Theera Ratarasarn, um engenheiro de águas residuais em Milwaukee, é uma das últimas pessoas que você esperaria trazer seu trabalho para casa com ele. Mas ele conseguiu combinar seu trabalho com seu hobby - fabricação caseira - para criar uma cerveja de águas residuais que ele chamou de "Ale de trigo de lodo ativado".
A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo, datando da Idade Média. Um factóide comumente repetido afirma que a cerveja foi bebida porque, como uma bebida fervida e fermentada, era inóspito para bactérias hostis e, portanto, mais seguro para beber do que água (embora alguns contestem essa afirmação; também é possível que a cerveja fosse simplesmente um líquido rico em calorias para transportar). Sem considerar, o processo de fabricação da cerveja o deixa seguro quase que por padrão.
Ratarasarn, no entanto, não deixou isso ao acaso. Ele "clorou, desclorado, filtrado, destilado, testado e adicionado nutrientes à água antes de começar a fazer 5 galões de lodo ativado, uma cerveja de trigo com 5,15 por cento de álcool por volume, ”De acordo com o Milwaukee Journal Sentinel. Interessantemente, ele escolheu fazer uma cerveja de trigo devido à cor clara dessa variedade - uma cerveja mais escura, como um Porter ou Stout, foi rejeitado porque Ratarasarn pensou que o matiz opaco poderia lembrar aos bebedores de esgoto bruto.
Este não é realmente um projeto que pode ser feito por qualquer pessoa; Ratarasarn é, Afinal, estabelecido no mundo das águas residuais. Mas seu objetivo era mostrar como as águas residuais limpas realmente são, até mesmo águas residuais urbanas. O efluente não é classificado como potável nos EUA, mas certamente não é esgoto bruto.
Ale de Trigo com Lodo Ativado, embora ainda seja um projeto caseiro, é intrigante o suficiente para ter garantido uma degustação profissional com testadores da Lakefront Brewery, um renomado cervejeiro artesanal local. Os provadores elogiaram o Lodo Ativado, que Ratarasarn descaradamente marcou com um símbolo de radiação em seu rótulo, dando um 7 de 10 para o sabor.
Leia mais sobre Lodo Ativado no Journal Sentinel.
Imagem de uma cerveja de trigo (não lodo ativado) via usuário do Flickr Nicola
