Navegue por qualquer catálogo de sementes de hortaliças, e você verá que as variedades em oferta tendem a se enquadrar em duas grandes categorias. Em primeiro lugar, existem os alimentos básicos usuais que podem ser cultivados em qualquer lugar, desde varandas a grandes canteiros de vegetais, e depois há as plantas mais exóticas, que são cultivadas por curiosidade ou para ampliar os horizontes além das prateleiras dos supermercados. Contudo, muitas safras caem em algum lugar entre esses dois c