O repolho (Brassica oleracea ou variantes) é uma planta bienal de folhas verdes ou roxas, cultivado como uma safra anual de vegetais para suas cabeças de folhas densas. Intimamente relacionado a outras culturas de couve, como brócolis, couve-flor, e couve de Bruxelas, descende de B. oleraceavar. olerácea, um repolho selvagem. As cabeças de repolho geralmente variam de 0,5 a 4 kg (1 a 9 lb), e pode ser verde, roxo e branco. Os repolhos verdes de folha lisa e cabeça firme são os mais comuns, com r