É difícil esperar até o meio do verão para cortar um jardim fresco, tomate vermelho brilhante. Contudo, É difícil conseguir aquele ronato suculento no Centro-Oeste antes de junho ou até julho. É aqui que entra a MightyVine. A empresa tem uma solução:cultivar tomates em seus 15 acres Rochelle, Illinois, estufa.
Para clientes
Tudo começou há cerca de seis anos, quando alimentos locais, uma empresa de distribuição parceira da MightyVine, começou a adquirir produtos diretamente de fazendas locais para restaurantes em Chicago. Contudo, tornou-se aparente que buscar produtos frescos durante todo o ano, especialmente no inverno, seria um desafio. Então, como solução, A Local Foods procurou uma empresa holandesa, Royal Pride Holland, que cultiva 140 acres de tomates sob o vidro.
Uma parceria desenvolvida para trazer sementes, tecnologia, e expertise para os EUA em 2014, a construção começou na estufa de 7½ acre da MightyVine; a primeira colheita estava disponível em outubro de 2015. Em 2016, MightyVine dobrou de tamanho para 15 acres.
Na estufa
As sementes de tomate são originárias da Holanda. Eles são levados para uma estufa de propagação no Canadá e, em seguida, trazidos para Rochelle. Dentro da estufa, tomateiros estão em mesas suspensas por arame, pendurado a cerca de 15 pés de altura. A chuva e o derretimento da neve do telhado são coletados e armazenados em um tanque de retenção de 1 milhão de galões. Que a água seja limpa (tratada com UV), e através da irrigação por gotejamento, os 200, 000 pés de tomate são regados várias vezes por dia. A água de drenagem é então captada e reutilizada para o mesmo processo, eliminando qualquer escoamento agrícola.
“Através deste processo, podemos usar apenas 10% da água que os tomates cultivados no campo usam, ”Diz Danny Murphy, vice-presidente de vendas da MightyVine.
Qualidades únicas
MightyVine também utiliza gerenciamento integrado de pragas. Bugs benéficos, como joaninhas, combate naturalmente os predadores (como moscas brancas) que entram na estufa. Os zangões também são usados como polinizadores naturais para as plantas.
“Cereja na Vinha” e “Tomate na Vinha” são as duas variedades de tomate cultivadas pela MightyVine. A empresa é o único produtor norte-americano que produz essas variedades específicas.
“A qualidade do tomate caiu por causa do transporte necessário para trazer os tomates para o Centro-Oeste, ”Diz Murphy, “Nosso objetivo é fornecer um tomate com ótimo sabor para o Centro-Oeste a partir do Centro-Oeste, todo o ano."
sempre fresco
Devido à localização da estufa MightyVine, o transporte é mais fácil e mais curto para os mercados locais do meio-oeste. Restaurantes e mercearias em Illinois, Wisconsin, Michigan, Indiana, Minnesota, Missouri, e Iowa têm acesso aos tomates MightyVine.
“O que é empolgante para mim é ouvir as histórias e ver o que as pessoas podem cozinhar com nossos tomates, ”Diz Murphy. “Estamos criando emoções em torno de um tomate, que não é algo que você faz. Portanto, é legal e único ouvir sobre esses sentimentos criados sobre nosso produto. ”
Mais popular
Quanto ao futuro, Murphy acredita que as estufas se tornarão mais populares para o cultivo de produtos.
“Existem muitos recursos excelentes no meio-oeste, então, por que devemos cultivar algo longe se podemos cultivá-lo nas proximidades? ” pergunta Murphy. “Podemos oferecer opções de degustação mais saborosas que são transportadas por menos quilômetros.”
Na próxima vez que você cortar um tomate "Tomato on the Vine" vermelho brilhante, pense na história por trás disso. É uma história com bastante sabor.
