Minha família e eu operamos a
Wrong Direction Farm no norte do estado de Nova York. Vendemos nossos frangos, perus e carne bovina criados a pasto diretamente para clientes em nossa região. Em nossa fazenda, frangos de corte criados a pasto são o maior e mais complexo empreendimento. A avicultura não requer tanta base de terra quanto nosso rebanho de corte, mas é muito mais intensiva conforme medido pela infraestrutura dedicada, os gastos anuais e nosso trabalho diário.
Nos primeiros dias, administrar alguns lotes de galinhas não exigia muito planejamento. Mas conforme expandi a operação de frangos, comecei a ter problemas com pontos de congestionamento. À medida que crescemos, geralmente podemos prever algumas das mudanças óbvias necessárias para atingir um novo nível de produção. Por exemplo, eu sei que não posso adicionar vacas indefinidamente sem eventualmente adicionar touros extras. Mas não é tão óbvio que em determinados pontos de crescimento precisarei implementar novas ferramentas de gestão.
Infelizmente, muitas vezes não sei que cheguei a esse ponto até que as coisas comecem a dar errado. Estremeço ao pensar em alguns dos naufrágios em que mergulhei a toda velocidade porque não tinha a experiência de gerenciamento e as ferramentas para entender os perigos que enfrentei. Nosso momento “uh-oh” com frangos de corte ocorreu quando tínhamos quatrocentas galinhas prontas para sair da chocadeira, mas os abrigos de campo ainda estavam ocupados. Eu já havia alterado uma data com o incubatório e não previ que isso criaria um ponto crítico de uma semana em nossa programação. Abrigos meio adequados construídos às pressas foram a solução para o pânico, mas desperdicei tempo e dinheiro e coloquei todos aqui em um estresse desnecessário.
Após aquele desastre e alguns problemas menores de agendamento, eu sabia que precisava de uma solução melhor para o planejamento de toda a temporada. Eu brinquei com várias ideias antes de desenvolver um gráfico de pastejo para aves. Decidi por uma planilha que me permite inserir datas para cada lote. Ele sombreia automaticamente em patches codificados por cores em um calendário. Tudo é organizado em um formato diário intuitivo para me ajudar a ver rapidamente onde posso estar me preparando para problemas ou onde tenho vagas extras em minha agenda. Eu usei a versão que estou compartilhando com você nos últimos quatro anos. Ao longo desse tempo, tornou-se uma ferramenta de negócios inestimável.
O que faz um gráfico de pastejo de aves
Ao contrário dos gráficos de pastejo de ruminantes comumente discutidos aqui no On Pasture, meu gráfico de pastejo de galinhas não está focado no planejamento de quais campos serão usados. Para a maioria dos criadores de aves de pasto, as galinhas não ocupam toda a área, então normalmente não somos limitados pela área de terra. Nossas maiores restrições são baseadas em equipamentos e cronograma. Precisamos ser capazes de dizer rapidamente quantas galinhas estarão na chocadeira, no abrigo de campo ou indo para o açougue em um determinado dia.
Com um gráfico bem elaborado, posso planejar minha agenda com meses de antecedência. Isso me dá a oportunidade de pensar no futuro, brincar com diferentes cenários e fazer perguntas importantes como:
Os desafios de lucratividade para produtores de aves do norte como eu são exacerbados pela curta temporada de pastagem. Se estivéssemos em um clima mais quente, poderíamos ser mais tranquilos quanto aos intervalos de programação, mas com uma temporada de pastagem curta, precisamos fazer valer cada semana. Ao projetar meu calendário de produção, preciso garantir que estou maximizando o rendimento de minhas chocadeiras e abrigos de campo, porque esses são ativos caros e depreciativos. Esses ativos nos custam para possuí-los, então faz sentido financeiro para eles gerar receita em vez de sobrecarregar nossos livros.
Como funciona
Aqui está um link para baixar sua própria planilha . Para usá-lo em suas aves, você pode preencher qualquer campo com fundo amarelo. Todo o resto é um campo de fórmula, portanto, tome cuidado para não editar em outro lugar, a menos que você realmente saiba o que está fazendo com as planilhas. A edição de um campo não amarelo pode causar erros em cascata na planilha. Se você tem uma sólida experiência em fórmulas e formatação condicional, sinta-se à vontade para enlouquecer.
No meu exemplo abaixo, você verá que defini a data de início do meu calendário (célula C1) para 21 de março. Este é um calendário de um ano, mas normalmente seleciono uma data de início próxima à minha primeira data de nascimento da temporada. Nas células A3 a F3 e em cada linha abaixo delas, adicionei os dados críticos para lotes sequenciais de frangos. Você pode ver que posso planejar um tempo extra para lotes anteriores se eles precisarem permanecer na chocadeira por mais tempo devido ao tempo frio. Também posso ajustar para diferentes períodos de crescimento, dependendo do meu peso alvo para cada lote. As colunas G, H e I calculam automaticamente os dias em que os pintinhos chegarão à chocadeira, sairão para o pasto e irão para o abate, respectivamente.
Mais adiante na planilha, as células codificadas por cores se iluminam para mostrar a exibição do calendário com base nas datas inseridas anteriormente. As células azuis com a letra “B” são para os dias em que as aves estão na chocadeira. As células verdes com a letra “P” são para aves em pastagem. E o dia vermelho brilhante no final? Bem, você provavelmente pode descobrir isso…
Abaixo está uma amostra de datas enquanto percorro o mês de junho.
Se eu olhar para o dia 25 de junho, sei que tenho três grupos no pasto e dois grupos na chocadeira. Também posso olhar para frente e saber que até 30 de junho devo preparar uma terceira chocadeira para receber um lote de pintinhos.
Este calendário de pastoreio é perfeito para sua fazenda? Talvez não. Talvez você tenha restrições diferentes que eu não imaginei. Mas apresento isso como uma ferramenta para um maior desenvolvimento para suas próprias necessidades. Por favor, copie e adapte como quiser.
Uma coisa que sempre adorei na comunidade de aves de capoeira, na verdade, toda a comunidade de pastoreio, é a atitude de código aberto. Os agregadores de aves e os fornecedores nacionais estão todos envolvidos com segredos comerciais, acordos de confidencialidade e propriedade intelectual. Esse nunca foi o ethos entre nosso tipo de fazendeiro. À medida que as marcas nacionais abrem caminho em nossos mercados, nós, como pequenos produtores, precisaremos continuar a confiar uns nos outros para desenvolver sistemas de criação de aves de pasto em escala de fazenda que apoiem a subsistência de nossas fazendas, emocionem nossos clientes, respeitem a natureza de nossos frangos, e melhorar o manejo de nossas pastagens.
Quer mais?
Visite o site da Wrong Direction Farms para saber mais sobre o que eles estão fazendo.
