Colheita de leite de alta qualidade da forma mais rápida e eficiente possível é mais importante do que nunca para grandes fazendas leiteiras. Por esta razão, as salas de ordenha tornaram-se uma opção popular para fazendas que procuram fazer a transição de vacas leiteiras em salas de ordenha retas.
Muito parecido com a indústria automotiva, o setor de larga escala da indústria de laticínios foi atraído pela eficiência da estratégia de fluxo contínuo usada em salas rotativas.
Ao discutir os procedimentos de ordenha em salas rotativas, primeiro precisamos considerar as estratégias de manejo da fazenda. Ordenhar mais vacas com produção moderada versus ordenhar menos vacas com produção mais alta são dois métodos de manejo diferentes que podem ser bem-sucedidos, dependendo da economia da empresa de uma fazenda individual. O que funciona para o modelo de negócios de uma fazenda pode não funcionar para outra operação. No entanto, na maioria das vezes, as decisões sobre como as vacas serão ordenhadas em uma rotativa giram em torno de maximizar o rendimento da vaca, o leite por baia e a quantidade ideal de tempo disponível para a colheita do leite. Para qualquer estilo de gestão, é possível que seja necessário fazer um sacrifício. Os produtores podem precisar aceitar uma produção menor por vaca ou menos animais ordenhados, dependendo da rota que escolherem. Entender esse processo de pensamento e o que gera lucro em qualquer laticínio individual nos leva a entender como os procedimentos de ordenha são determinados e executados na fazenda.
As etapas testadas e comprovadas para ordenhar vacas são as seguintes:pré-mergulho, forestrip, limpar, conectar e ajustar a unidade de ordenha, recolocar se necessário e depois pós-mergulho. Em muitos casos, o Foresttripping, um dos melhores métodos de estimulação tátil, é removido do procedimento. Isso deixa a limpeza como o primeiro contato verdadeiro com o teto para iniciar o processo de estimulação. A biologia determina que, para atingir a resposta máxima de ocitocina para a descida máxima do leite, são necessários 60 a 90 segundos entre o primeiro toque no teto e a fixação da unidade. Dependendo do tamanho e da velocidade do rotativo, as vacas podem não ter uma unidade acoplada até atingirem um quarto de volta. Se houver preocupação com a falta de tempo de ordenha disponível, as vacas podem ser colocadas antes dos 60 a 90 segundos. Isso pode resultar em fluxo de leite bimodal e durações de ordenha mais longas. A gravidade do fluxo bimodal pode variar de leve a grave, dependendo da produção de leite, frequência de ordenha, estágio da lactação, manejo do animal, adequação da estimulação durante a limpeza dos tetos e outros fatores. Ao discutir excelentes procedimentos de ordenha, é imperativo identificar a quantidade e o tipo de estimulação tátil necessária para maximizar o fluxo de leite.
A estimulação deficiente também pode afetar negativamente o número de incidentes de ordenha (como kickoffs, destacamentos forçados de unidades e segundas voltas) por sessão de ordenha. Acompanhar os incidentes de ordenha com o software de automação da sala de ordenha pode ser fácil e eficiente, dependendo do programa disponível. Os incidentes de ordenha acabam levando à diminuição da eficiência devido à diminuição do rendimento da vaca e ao aumento da duração da ordenha. Kickoffs podem ser elevados devido à falta de estimulação adequada. A bimodalidade do fluxo de leite resulta em um aumento do vácuo na garra ou nas extremidades do teto, o que pode causar desconforto e levar a mais kickoffs. Kickoffs aumentados levam a mais unidades recolocadas, o que significa que há um risco de exceder o tempo máximo que a vaca tem para ordenhar durante a rotação.
Em todos os cenários, as unidades reanexadas são menos do que ideais. Se o estilo de manejo de uma fazenda é ordenhar menos vacas com maior rendimento por animal, então uma vaca provavelmente se tornará uma vaca de segunda volta para garantir que seu rendimento total seja colhido, apesar do pontapé inicial. As vacas da segunda volta ocupam uma baia em uma segunda rotação, diminuindo o rendimento e, portanto, a eficiência, se houver muitas delas. Se o estilo de manejo de uma fazenda é ordenhar mais animais com produção moderada, então é provável que a vaca com kickoff e reintrodução tardia saia do convés com leite restante em seu úbere. De acordo com estudos, ordenhas incompletas, definidas como 30% ou mais do leite total deixado no úbere em uma frequência de ordenha duas vezes ao dia ou três vezes ao dia, podem levar à diminuição da produção e ao aumento da contagem de células somáticas ao longo do tempo.
Embora ordenhar vacas em uma rotativa tenha muitas vantagens, é importante perceber que pode ser fisicamente desafiador para os funcionários trabalhar em uma rotativa devido à natureza repetitiva de suas tarefas. Ao contrário de um ambiente de sala de ordenha reta, os funcionários ficam em uma posição e as vacas vêm até eles conforme a rotação gira. Embora isso signifique menos movimento para os ordenhadores, também significa potencialmente menos socialização com outros trabalhadores, o que pode ser considerado uma desvantagem. Uma ótima maneira de uma operação minimizar a fadiga do trabalhador é fazer com que os funcionários alternem as posições de vez em quando para mudar a natureza da tarefa que devem realizar para cada vaca. Uma boa estratégia para giros rotativos mais rápidos do que cinco segundos por estol é alocar dois funcionários para acoplar simultaneamente, dando-lhes mais tempo para concluir a tarefa e reduzindo a quantidade de estresse físico. Ter uma posição roamer em um rotativo pode agregar valor de várias maneiras. As tarefas pelas quais o roamer pode ser responsável são remover unidades de ordenha no modo manual, recolocar kickoffs, carregar as últimas vacas de cada grupo, trazer o próximo grupo de vacas para o curral, trocar tanques a granel, trocar filtros de leite, consertar pequenos problemas em baias de ordenha individuais durante a ordenha, etc. Dependendo do estilo de gerenciamento e da capacidade de contratação de funcionários, de quatro a sete funcionários ordenharão as vacas por turno de ordenha.
As fazendas que lutam com a disponibilidade de uma força de trabalho estável podem substituir um ou mais funcionários em tempo integral por robôs de pulverização de tetas devido à sua consistência e precisão. Os robôs pré-mergulho e pós-mergulho são os mais comuns e, dependendo da velocidade de rotação, podem ser necessários dois de cada. Existem alguns robôs no mercado que permitem que uma fazenda automatize totalmente as funções de pré-imersão e limpeza com um pulverizador e uma lavadora, o que poderia eliminar ambos os cargos de funcionários em tempo integral. Ao olhar para as opções de pulverizador de teto robótico e depurador, é importante focar no método de estimulação usado para que a bimodalidade possa ser mitigada. O tempo de contato com a escova e a capacidade de remover detritos também são coisas a serem consideradas com cuidado ao examinar um robô de função dupla. Uma consideração final é quanto tempo de ordenha será removido devido à localização dos robôs e gaiolas de segurança.
As fazendas que ordenham vacas em rotativas devem escolher seus procedimentos de ordenha com base em suas metas individuais de rendimento da vaca, velocidade rotativa, metas de fluxo de leite e disponibilidade de mão de obra. Em última análise, as fazendas devem ter como objetivo ordenhar 80% das vacas completa e corretamente. Na maioria dos laticínios comerciais, cerca de 20% do rebanho não atende à média de conformação do úbere, altura e estatura, ou padrões gerais de ordenha estabelecidos por seus companheiros de rebanho. O objetivo para essas vacas atípicas deve ser que os ordenhadores proporcionem a elas a experiência de ordenha mais confortável possível com seus equipamentos. Qualquer vaca pode ser ordenhada em uma sala rotativa, mas a maneira como são ordenhadas influencia especificamente o sucesso geral e a lucratividade da fazenda.
Referências omitidas, mas disponíveis mediante solicitação. Clique aqui para enviar um e-mail a um editor. FOTO: Uma boa estratégia para giros rotativos mais rápidos do que cinco segundos por estol é alocar dois funcionários para acoplar simultaneamente, dando-lhes mais tempo para concluir a tarefa e reduzindo a quantidade de estresse físico.
Foto cortesia de DeLaval. 
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Courtney Claypool
- Consultor de Laticínios, América do Norte
- DeLaval
