O sucesso do cultivo de perca-prata é uma função da taxa de lotação, qualidade da água, dieta e manejo do estoque. Em barragens bem geridas, a produção de 5–10 t por hectare é atingível.
Crescimento
Taxas de estoque
Os produtores geralmente compram alevinos e produzem peixes para o tamanho do mercado (500g) em 10 a 12 meses ou até menos.
Para evitar variação excessiva de tamanho na colheita e taxas de alimentação ineficientes, os agricultores geralmente dividem o crescimento em duas etapas:
- As taxas de estocagem no estágio de alevinos (viveiros) variam de 20.000 a 100.000 peixes por hectare.
- Após cerca de 9 meses, os alevinos podem ser colhidos em tanques de berçário, contados, classificados e reabastecidos em tanques de engorda com 5.000 a 21.000 peixes por hectare.
As taxas de lotação mais altas requerem um monitoramento cuidadoso do ambiente da lagoa para evitar a mortalidade em massa.
Alimentação
O poleiro prateado é onívoro, consumindo zooplâncton, pequenos crustáceos, insetos aquáticos, moluscos, algas e material vegetal. O poleiro juvenil alimenta-se preferencialmente de crustáceos e zooplâncton, com a proporção de algas e material vegetal aumentando com a idade.
Tanto os alevinos quanto a perca prateada adulta aceitam prontamente dietas artificiais, que geralmente são alimentadas na forma de pellets. O tamanho do pellet varia com o tamanho do animal. O nível ideal de proteína na dieta está entre 32% e 36%. Juntamente com a proteína, a perca de prata também requer uma dieta artificial com lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais suficientes para energia e crescimento.
A taxa de conversão alimentar (FCR) varia de 1,2:1 para alevinos a 1,5:1 para crescimento. Ou seja, são necessários 1,2 a 1,5 kg de alimento para produzir 1 kg de peso úmido de peixe.
Colheita
As técnicas de colheita incluem a colheita total por drenagem e o uso de redes de arrasto para colheitas parciais. Os métodos de colheita são ditados pela quantidade de produto necessária e pelas necessidades de gestão da lagoa.
Os sabores estranhos são normalmente removidos terminando o peixe em água limpa por 5 a 10 dias antes de serem comercializados. A adição de sal (cloreto de sódio) é recomendada para este fim.
