O autor é diretor de pesquisa e inovação em nutrição da Rock River Lab Inc e professor assistente adjunto do Departamento de Ciência de Laticínios da Universidade de Wisconsin-Madison.
Vamos nos unir e desejar à pontuação de processamento de grãos de silagem de milho um feliz aniversário atrasado de 15 anos!
Gonzalo Ferriera e Dave Mertens publicaram o artigo original detalhando como a pontuação de processamento do kernel (KPS) se relacionava com a digestibilidade in vitro da silagem de milho no rúmen em dezembro de 2005. uma década.
Para uma rápida atualização da técnica laboratorial, o KPS equivale à porcentagem de amido de silagem de milho que passa por uma peneira de 4,75 milímetros (mm) de um agitador de laboratório. Pense nessa peneira como um filtro de caixa de areia com o qual muitas crianças se divertem. Pequenas partículas de areia passam pelo filtro, enquanto partículas maiores ou rochas não.
A folga de 4,75 mm tem uma largura semelhante a uma bala de calibre .22, conforme discutimos no Florador de feno e forragem de fevereiro de 2016 artigo intitulado "Qual é a pontuação?" Os grãos cortados ao meio ou inteiros são capturados na peneira de 4,75 mm, e os grãos obliterados passam direto. Portanto, 70% significa que sete em cada 10 grãos foram processados bem o suficiente para passar por um intervalo de 4,75 mm.
Ainda um tema quente
À medida que a análise laboratorial KPS amadurece, ela continua a ser um dos tópicos mais quentes com produtores, produtores de laticínios e carne bovina, colheitadeiras personalizadas e nutricionistas. Por exemplo, durante uma recente palestra convidada no Condado de Manitowoc, Wisconsin, estávamos discutindo a qualidade e o manejo da silagem de milho, mas o seminário deu uma guinada. Enquanto discutimos o fato de que a silagem do ano passado tinha grãos mais duros e menor digestibilidade do amido, seguimos para uma conversa sobre KPS.
Um colhedor personalizado comentou que notou que sua colheitadeira autopropulsada processa o milho da planta inteira de maneira diferente ao cortar diferentes híbridos. Ele afirmou que a observação era bastante evidente e perguntou se sabíamos como o KPS interagia com os tipos híbridos. Discutimos as características do kernel hard e soft, mas em resposta à sua pergunta, repassei que não temos muita pesquisa nesta área. Deixando a questão específica de lado, a sala se iluminou com a discussão sobre o tópico. Foi uma evidência clara para mim de que o KPS continua relevante e ainda há muito a aprender.
Do ponto de vista do usuário final, adotamos a noção de que os grãos de silagem de milho devem ser extremamente bem processados para otimizar o desempenho de laticínios e carne bovina. Mais grãos obliterados logicamente se correlacionariam com uma melhor digestão de grãos e uso no gado. Várias pesquisas de campo documentaram correlações negativas entre o teor de amido fecal lácteo e a pontuação de processamento de grãos de silagem de milho. Isso pode ser significativo porque sabemos que o conteúdo de amido fecal está diretamente ligado à digestibilidade total do amido no trato.
Embora a correlação entre KPS e amido fecal ou digestibilidade total do amido do trato não prove a causa, a lógica sugere que os resultados da pesquisa de campo são significativos. Este ano, o KPS na colheita parece ser mais importante do que nunca, reconhecendo que a safra de 2021 geralmente rendeu uma safra de milho com grãos mais duros. De fato, as medidas de amido fecal de laticínios refletiram isso, muitos estão se perguntando o que fazer de diferente no futuro, e o KPS continua surgindo.
Mais para aprender
Na ausência de pesquisas, não temos uma compreensão sólida de como um aumento de 10 unidades no KPS pode estar relacionado à produção de laticínios ou carne bovina. Uma melhor compreensão dessa relação seria benéfica para as projeções econômicas, sabendo que sempre podemos melhorar o KPS aumentando o diferencial do rolo e fechando as folgas do rolo para 1 mm ou menos. No entanto, há considerações de potência, diesel e custo quando levamos os extremos. Pesquisas revisadas e publicadas por pares nos ajudariam a equilibrar custo versus impacto.
Em 2022, ainda temos um entendimento geral de que um KPS mais alto é melhor para o desempenho de laticínios ou carne bovina. Nossa indústria parece ter atingido um platô nos resultados de KPS ano após ano, conforme mostrado na Figura 1.
De 2010 a 2017, ficou claro que a indústria melhorou o KPS à medida que as distribuições da população se deslocavam cada vez mais. Então, em 2017, a distribuição dos resultados do KPS se ajustou de ano para ano. Agora parece que atingimos cerca de 70% de KPS, com o percentil 15 superior sendo pouco menos de 80%.
Por enquanto, e na ausência de pesquisas, esse percentil 15 superior deve ser nossa meta de KPS para o desempenho ideal de laticínios ou carne bovina. No futuro, espero fazer parte de discussões que ajudem a equilibrar o custo x benefício.
Também precisamos reconhecer que o KPS tem um significado diferente para a economia da pecuária leiteira ou de carne bovina nos preços de milho de US$ 5 a US$ 6 por bushel em relação aos preços de US$ 2 a US$ 3 por bushel de anos anteriores. Com as margens estreitas de hoje e os preços caros dos grãos, precisamos capturar todo valor possível por kernel. Este artigo foi publicado na edição de fevereiro de 2022 da Hay &Forage Grower na página 32.
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