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Como plantar e cultivar Daikon:adicione um pouco de zing ao seu jardim

Raphanus sativus var. Longipinnatus

Sempre me pareceu que o rabanete é uma das culturas de outono mais fáceis de cultivar. Às vezes eu plantei sementes e as esqueci, apenas para retornar às grandes raízes brancas.

Esses rabanetes requerem pouca manutenção e são bem armazenados. Durante a escuridão do inverno, Eu adoro mastigá-los para adicionar um pouco de energia a um dia que de outra forma seria monótono.

O que você aprenderá

O que é o Daikon?

Daikon é um tipo específico de rabanete caracterizado por sua grande raiz. Não é nenhuma surpresa que seu nome venha de duas palavras japonesas: dai , o que significa grande, e kon , o que significa raiz.

Ele também tem uma data de maturação mais longa do que outros tipos de rabanete, o que faz sentido para seu tamanho maior.

Como todos rabanetes , é um membro do Brassicaceae família. Daikon também tem outros nomes, incluindo rabanete branco, Rabanete chinês, e rabanete japonês.

Cultivo e História

Embora o daikon seja amplamente cultivado e consumido em todo o Leste Asiático, acredita-se que tenha se originado no Mediterrâneo. Contudo, esses rabanetes logo chegaram a países como a China, Japão, e a Coréia em algum momento durante o terceiro ou quarto século.

Desde então, eles têm sido um pilar em certas cozinhas asiáticas, aparecendo em pratos, incluindo guisados, mexa as batatas fritas, e fermentos.

Daikon é um rabanete de inverno, o que significa que cresce melhor quando pode amadurecer em climas mais frios. Portanto, é normalmente plantado no meio do verão ao início do outono, dependendo da sua zona de cultivo.

Esses rabanetes são frequentemente usados ​​como culturas de cobertura para soltar o solo e reduzir a erosão. Isso lhes deu o nome de rabanetes de lavoura.

Como semear

Tal como acontece com outros rabanetes, estes são melhor cultivados por meio de semeadura direta. A data em que você deve plantar sementes depende da sua zona de cultivo. Rabanetes Daikon podem ser cultivados em Zonas de robustez do USDA 2-11.

Procure semear cerca de dois meses antes da data prevista para a primeira geada. Isso irá garantir que as plantas amadureçam a tempo da colheita.

Não importa onde você esteja, semeie uma semente a cada centímetro em fileiras de 30 a 45 centímetros de distância. As sementes devem ser plantadas a uma profundidade de 1/4 a 1/2 polegada.

Como crescer

Como acima mencionado, esta cultura é melhor cultivada por meio de semeadura direta. Antes de plantar as sementes, você quer ter certeza de preparar seu solo.

Rabanetes Daikon crescem melhor em solo com um pH de 5,8-6,8 . Embora suas raízes possam soltar o solo compactado, eles crescem melhor onde o solo já está solto. Se o seu solo estiver compactado, considere afrouxá-lo com um forcado antes de plantar.

Já que você vai colher as raízes, evite aplicar quantidades excessivas de nitrogênio ao solo. Muito nitrogênio fará crescer grandes verdes, mas pequenas raízes.

Escolha um local de sol pleno para sombra parcial para melhores resultados.

Depois de plantar suas sementes, certifique-se de manter o solo úmido, e eles germinarão em alguns dias. Dentro de uma semana de germinação, mudas finas a 4-6 polegadas de distância.

As plantas amadurecem em 40-70 dias, dependendo da variedade. Não se preocupe se parte da raiz estiver visível acima do solo; isto é normal.

A água deve ser fornecida a cada poucos dias se não chover. Você está visando úmido, mas não molhado, solo.

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

O Daikon vem em três tipos principais:oblongo, cônico, e redondo.

A diferença entre esses tipos está em sua forma de raiz. Alguns são arredondados com quase a mesma circunferência do topo à raiz, alguns têm uma forma mais estreita e afilada semelhante a uma cenoura, e outros são quase esféricos.

As cultivares também variam na cor da raiz, com a maioria sendo alguma combinação de branco e verde claro.

Minowase Japonesa

Esta variedade tradicional produz raízes oblongas que podem crescer até 60 centímetros de comprimento. As raízes são todas brancas, e pode ser armazenado por várias semanas após a colheita.

‘ Minowase Japonesa ’

Pronto para comer em 45-60 dias, o cultivar ‘Japanese Minowase’ também é conhecido por ser adaptável ao sol ou à sombra.

Encontre sementes em Eden Brothers .

Grande

A cultivar ‘Long’ tem raízes brancas cônicas com topos verdes claros.

'Grande'

Esse tipo pode crescer até 14 polegadas de comprimento. Espere cerca de 60 dias para o vencimento. Pode ser cultivada tanto na primavera quanto no outono.

Encontre sementes na Burpee .

vermelho

Esta variedade tem raízes oblongas que crescem de 5 a 20 centímetros de comprimento. O exterior das raízes é vermelho vivo, enquanto o interior varia do branco ao rosa.

‘ vermelho ‘

‘Red’ é uma cultivar tradicional que você pode esperar estar pronta para colher em até 30 dias.

Encontre sementes no True Leaf Market .

Melancia

Uma variedade antiga de daikon com uma lâmpada redonda, esse tipo é a estrela do show quando adicionado a qualquer salada ou prato de crudités.

'Melancia'

Branco ou verde claro do lado de fora, cortar essas raízes revela uma polpa rosa brilhante que lembra uma melancia.

Estes podem ser colhidos quando atingem o tamanho de uma bola de golfe, ou deixe-os no solo por mais tempo para rebentar raízes do tamanho de uma toranja. Espere 30-80 dias para colher.

As sementes estão disponíveis no True Leaf Market .

White Icicle

Rabanetes de gelo formam branco, estreito, raízes afiladas que atingem cerca de 5 centímetros de comprimento na maturidade. E esta cultivar cresce rapidamente - você pode esperar uma colheita em apenas 27-35 dias!

‘ White Icicle ‘

Com um sabor levemente picante, Burpee classifica esta cultivar como a “Melhor da Classe”.

Pegue suas sementes agora, disponível na Burpee .

Gerenciando pragas e doenças

As pragas geralmente não incomodam muito esses rabanetes, Contudo, há alguns que ainda aparecem ocasionalmente.

Insetos

Diferentes tipos de insetos podem perseguir tanto as folhas quanto as raízes. Felizmente, eles geralmente não causam muitos danos.

Flea Beetle

Os besouros da pulga são pequenos insetos que perseguem as folhas das plantas. Se você vir pequenos buracos em suas folhas, Olhe mais de perto. Você provavelmente verá os próprios besouros, apenas 1/16-1 / 4 polegada de tamanho.

Leia mais sobre besouros de pulgas e como controlá-los aqui.

Bug arlequim

Esses insetos podem parecer bonitos, mas eles podem realmente causar algum dano às suas colheitas. Eles são laranja e pretos com corpos em forma de escudo, e eles se alimentam de folhas verdes.

Se você só vir alguns insetos em suas plantas, basta retirá-los e colocá-los em um pouco de água com sabão.

Se essas pragas tomarem conta de sua plantação e exigirem uma intervenção mais intensa, eles podem ser tratados com um spray de óleo de nim, piretina, ou sabonete inseticida.

Verme de repolho

Se você puxar seu daikon apenas para descobrir que eles são conduzidos por pequenos canais, a larva do repolho provavelmente é a culpada. Essas pragas são a forma juvenil de pequenas moscas.

Para evitar a infestação por essas pragas de insetos, considere empregar um rotina de corte de cobertura . Outro método para manter as pragas afastadas é usar coberturas de fileiras flutuantes para excluir insetos de suas colheitas.

Leia mais sobre o controle de larvas de repolho aqui .

Doença

Todas as partes da planta daikon são suscetíveis a doenças, acima e abaixo do solo. Novamente, esses problemas geralmente não são muito problemáticos para sua cultura.

Septoria Leaf Spot

Se você vir manchas amarelas com centros cinza nas folhas de rabanete, eles provavelmente estão infectados com esse fungo. O melhor tratamento é remover folhas e / ou plantas infectadas. Isso impedirá a propagação do fungo.

Podridão Raiz Negra

Este fungo vai atrás das raízes de suas plantas, transformando as peças na cor preta e de forma distorcida. Se afeta pequenas mudas, as plantas podem morrer. Infelizmente, esta doença não pode ser tratada, uma vez que é manchada em suas plantas.

Contudo, pode ser evitado usando métodos culturais. Não regue demais suas plantações e certifique-se de que sejam plantadas em solo com boa drenagem.

Outra forma de prevenir esta doença é praticando a rotação de culturas. Uma vez que este fungo afeta vários Brassica espécies, certifique-se de não cultivar brássicas repetidamente na mesma área.

Colheita

Rabanetes Daikon podem ser colhidos assim que atingirem sua data de maturação. Verifique seus pacotes de sementes para recomendações.

Tenha em mente que, embora este tipo de rabanete tenha mais capacidade de crescer, mantendo a qualidade do que suas variedades tradicionais de rabanete, eles ainda podem se tornar vigorosos e esponjosos se forem deixados para crescer muito. Certifique-se de colher antes que isso aconteça.

Se for atingido por fortes geadas, os rabanetes ficarão esponjosos ou morrerão. Contudo, o tempo de colheita pode ser estendido protegendo as plantas com coberturas de fileiras flutuantes.

Variedades com raízes longas e delgadas são frágeis e suscetíveis a quebra. Você pode impedi-los de quebrar, soltando o solo com um forcado, broadfork, ou pá.

Assim que seu solo estiver adequadamente solto, pegue as folhas onde elas se encontram com o topo das raízes e puxe suavemente. Agora é o momento em que você verá o quão grande seu daikon cresceu!

Uma vez que as plantas são arrancadas do solo, corte as folhas na base. Com as folhas removidas, as raízes podem ser armazenadas por várias semanas nas condições certas.

Para aumentar a vida útil de seus rabanetes, evite lavar as raízes ou folhas até que esteja pronto para usá-los.

Daikon é melhor armazenado em um resfriado, ambiente úmido. Portanto, a melhor maneira de armazenar sua colheita é colocar as raízes na geladeira com uma toalha de papel ou pano úmido.

Você pode envolvê-los ou cobri-los com a toalha; o importante é que você esteja proporcionando um ambiente úmido.

As folhas podem ser armazenadas em um saco plástico com zíper na gaveta de gavetas da geladeira por alguns dias.

Preservando

Esses rabanetes costumam ser fermentados por conta própria para serem consumidos como um tipo de picles. Eles também são usados ​​como um componente do kimchi à base de repolho de Napa.

A fermentação é um processo simples que requer apenas três coisas principais:sal, agua, e tempo. Você pode ler mais sobre alimentos fermentados em nosso site irmão, Foodal .

Receitas e ideias culinárias

O rabanete Daikon é uma cultura versátil na cozinha. Pode ser comido cru ou cozido, e todas as partes da planta podem ser consumidas.

Você não precisa descascar este vegetal, embora algumas pessoas optem por fazê-lo. Uma maneira simples de comer daikon é cortá-lo cru em discos que podem ser mergulhados em homus ou molho de rancho.

Outra ótima maneira de comer daikon é cortá-lo em cubos de ½ polegada e refogue-os em óleo com alho e gengibre por alguns minutos. Retire do fogo e misture com o macarrão de arroz, molho de soja, óleo de gergelim, e sua pimenta picante fresca em cubos favorita ou flocos de pimenta picante.

Devido à sua textura áspera, as folhas são apreciadas melhor cozidas através de métodos que incluem saltear e cozinhar a vapor. Eles são uma ótima adição aos caril de coco de inspiração tailandesa.

Os rebentos de Daikon também podem ser apreciados em saladas e sanduíches. Veja nosso artigo sobre brotos e microgreens para obter mais informações para crescer o seu próprio.

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Necessidades anuais de água:1/2 polegada por semana Nativo para:Mediterrâneo, Manutenção do Leste Asiático:Baixa robustez (Zona USDA):2-11 Tipo de solo:Rico, bem aerado Estação:Outono pH do solo:5,8-6,8 Exposição:Sol total a sombra parcial Drenagem do solo:Drenagem bem Tempo até a maturidade:40-70 dias Plantio companheiro:Calêndulas, Espaçamento da cebolinha:4-6 polegadas Evite plantar com:alho, milho, batatas, tomates Profundidade de plantio:1 / 4-1 / 2 polegada Família:Brassicaceae Altura:10-20 polegadas Gênero:Raphanus Spread:6 polegadas Espécie e cultivar: R. sativus var. longipinnatus Tolerância:Frio, geada leve, altas temperaturas do ar, dependendo da variedade de pragas e doenças:besouros de pulgas, insetos arlequim, larvas de repolho, mancha foliar de septoria, podridão raiz negra

Cultive Rabanetes Gigantes

Agora que você sabe como plantar e cultivar esses rabanetes grandes, é hora de adicioná-los ao seu jardim de outono. Você ficará impressionado com seu tamanho e como são fáceis de cultivar.

Para ver como essa cultura pode se encaixar no restante de seus planos de outono, confira algumas outras colheitas que adoram climas frios aqui !

E se você quiser aprender como cultivar outras safras de outono, leia estes guias a seguir:


Ciências agrícolas

Plantio