Daikon (que literalmente significa “raiz grande”) ou rabanete branco é uma planta cada vez mais popular que não é difícil de cultivar e é ainda mais fácil de armazenar. Além do cultivo convencional, o Daikon também pode ser cultivado como microgreens.
Como dissemos anteriormente, não é difícil cultivar Daikon.
Para o cultivo de daikon, as mesmas condições se aplicam a todas as outras plantas de repolho. Não semeie no mesmo local por três a quatro anos. É semeado em fileiras (como cenouras), imediatamente em local permanente porque não tolera o transplante. Para saber mais continue lendo nosso artigo.
Índice:
- Geralmente sobre o Daikon
- Semeando/plantando daikon
- Daikon crescendo
- Colheita e armazenamento de Daikon
- Como cultivar microgreens daikon
- Usando Daikon
- Fatos interessantes sobre o daikon
Geralmente sobre o Daikon
Daikon ou rabanete branco é uma planta herbácea que é plantada e cultivada por causa de um tubérculo alongado, ligeiramente cilíndrico, branco ou cremoso, também chamado de raiz napiforme. Seu sabor é neutro, por isso muitas vezes é combinado com outros pratos e consumido pela mesma razão que outros vegetais, devido aos muitos nutrientes que possui.
Daikon ou latim
Raphanus sativus longipinnatus é uma erva anual pertencente à família do repolho.
Daikon consiste em raízes (tubérculos comestíveis) e folhas. A raiz de Daikon é de cor branca, lembra uma cenoura, mas tem uma textura mais suave. Cresce superficialmente no solo e, na maioria das vezes, brota do solo. As folhas de Daikon crescem junto com a roseta, são peludas e crescem em direção ao topo. A flor da planta cresce em hastes longas que ficam em pé na planta. Todas as flores no caule estão dispostas em flores agrupadas. Existem várias sementes marrons na fruta.
Daikon também é conhecido como o rabanete branco longo japonês e é encontrado naturalmente em toda a região do leste asiático. Existem diferentes tipos de cultivares daikon, e o mais comumente cultivado no Japão é uma cultivar cuja raiz tem 14 polegadas de comprimento, alongada e apenas 2 a 4 polegadas de largura.
Devido à crescente popularidade, é cada vez mais cultivada em jardins privados.
Tente cultivar daikon e desfrute de seus frutos saudáveis durante todo o ano. Daikon é fácil de armazenar, mas também de fermentar, para que você possa consumi-lo facilmente mais tarde.
Semeando/plantando daikon
Antes de plantar, o solo deve estar limpo e todos os galhos e pedras que possam impedir seu crescimento suave devem ser removidos.
Para o plantio de daikon, aplicam-se as mesmas condições de todas as outras plantas de repolho. Não semeie no mesmo local por três a quatro anos. É semeado em fileiras (como cenouras), imediatamente em local permanente porque não tolera o transplante.
A distância entre os canteiros deve ser a mesma do rabanete, pois desenvolve uma grande parte da folha. As sementes são semeadas a 0,6 polegadas de profundidade, a cada duas semanas, a uma distância de 25 polegadas entre as linhas.
Tempo e clima
Daikon é imediatamente semeado no solo em canteiros pré-planejados, desde o final de junho até agosto (depende da área onde é semeado). Como ela adora climas mais frios, você pode semeá-la no final do verão, para ter seus primeiros frutos antes da geada. Em climas mais quentes, ela prospera e é semeada no início da primavera. De qualquer forma, a semeadura prematura e o calor alto só podem produzir flores sem frutos.
Gosta de lugares sombreados ou levemente ensolarados. Não plante diretamente no sol.
Solo
Terá mais sucesso em solos férteis ricos em húmus. Plante em solo médio-pesado, levemente arenoso, neutro a levemente alcalino (ph de 5,8 a 6,8).
Água
O Daikon precisará de água suficiente para crescer, caso contrário, o tubérculo pode ser esponjoso e de má qualidade. No entanto, tome cuidado para não exagerar, pois neste caso, pode apodrecer.
Daikon crescendo
É cultivado apenas como uma cultura pós-colheita. Se você semear cedo, ela não formará uma raiz, mas imediatamente florescerá e se transformará em uma árvore florida. Levará cerca de 60 dias para atingir a maturidade total.
Ao cultivar daikon, deve-se levar em consideração a qualidade da terra usada para a semeadura e o crescimento posterior do daikon. Ou seja, uma vez que limpa o corpo de venenos, também limpa a terra de substâncias radioativas, metais pesados e outros efeitos nocivos. Caso você queira consumi-lo, nunca o semeie em tal solo, pois seus frutos serão prejudiciais ao uso.
Se você quiser testar a qualidade do solo, plante daikon. Se ela produz frutos cheios de manchas escuras significa que o solo não é seguro para o cultivo de frutas e hortaliças, ou seja, está cheio de venenos.
Manutenção da plantação
O solo ao redor do daikon deve ser regularmente limpo de ervas daninhas e capinado. Recomenda-se derramar o chá de compostagem várias vezes durante a estação de crescimento.
Não use fertilizantes pesados ricos em nitrogênio, pois isso pode fazer com que a planta desenvolva folhas exuberantes e vegetais de baixa qualidade.
Colheita e armazenamento de Daikon
Daikon está pronto para consumo em outubro e novembro, quando você pode colhê-lo conforme necessário. Como pode suportar o inverno e temperaturas de até 23 ° F, deixe-o no solo o maior tempo possível para manter suas propriedades curativas e colher conforme necessário.
Em locais secos e escuros, no porão, pode ser armazenado por até meio ano.
Como cultivar microgreens daikon
Se você é iniciante no cultivo de microgreens, o daikon é uma ótima escolha! Você precisa obter sementes de boa qualidade para o cultivo, o substrato e os vasos em que você vai semear. Sementes orgânicas e solo orgânico são recomendados porque você ainda consumirá essas pequenas plantas mais tarde. Quanto à escolha dos recipientes, os de plástico que você tem de sorvete ou bolo usado também serão bons.
Encha os recipientes de plástico com o substrato a ser pulverizado com um pouco de água e pressione suavemente. Coloque sementes de daikon nele para que a quantidade ocupe 70% da superfície da panela. Ao brotar, as plantas precisam crescer lado a lado, por isso precisam ser semeadas o mais densamente possível. Nesse caso, você não terá que se preocupar com o crescimento das plantas quando plantadas. No entanto, evite plantar muito apertado, pois neste caso, você corre o risco de aparecer mofo e brotar desigual do daikon.
Depois de dispor as sementes nos vasos, coloque o mesmo sem os furos abaixo de cada um em que você fez os furos anteriormente.
Regue as sementes após a semeadura com um pulverizador. É necessário regar suavemente a planta e tomar cuidado para não exagerar. Para que tenha a melhor recepção, após a semeadura, cubra a panela com papel alumínio e um prato ou tampa. É importante colocar algum objeto pesado sobre ele para que as sementes possam brotar o mais uniformemente possível.
Nos próximos quatro dias, mantenha as sementes cobertas a uma temperatura de cerca de 77 ° F.
Quando você perceber que as plantas brotaram, retire a tampa e mova-as para a luz que elas precisam para crescer e obter uma bela cor verde. Recomenda-se mantê-los a temperaturas ligeiramente mais baixas do que durante a germinação e fornecer-lhes 12 horas de luz e a mesma escuridão.
Após cerca de uma semana, o daikon estará pronto para ser colhido. Quando vir as folhas certas, pegue uma faca ou tesoura e corte as plantas ao longo do próprio substrato.
Os microgreens Daikon podem ser armazenados na geladeira por até uma semana e lavar as plantas somente antes do consumo.
Usando o Daikon
Daikon está cheio de enzimas que podem estimular a digestão, expelir toxinas do corpo e quebrar a gordura. Portanto, é mais comumente usado para fins de limpeza e desintoxicação do corpo.
Contém vitamina C, ferro e potássio. Possui um valor de baixa caloria, existem apenas 18 calorias por 100 gramas.
Seu consumo estimulará a função biliar e renal. Se você está lutando com o excesso de peso e tem um problema com celulite, tente consumir daikon regularmente, que, ao aderir a outras condições de vida saudáveis em termos de alimentação saudável e atividade física regular, o levará ao seu objetivo o mais rápido possível.
Como as folhas da planta são medicinais, são usadas para banhos, pois limpam o corpo de venenos e estimulam o metabolismo. Os banhos são recomendados para todos os problemas da mulher, ou seja, doenças do útero e ovários, para dores durante a TPM e durante a menstruação, e para inflamações da bexiga e do trato urinário. O daikon fresco ralado também é usado como cobertura. Basta ralar e colocar no lugar da dor.
Daikon na cozinha
Daikon tem um sabor aromático e levemente picante, semelhante ao rabanete. O processamento térmico perde sua aromaticidade e fica semelhante aos nabos. Você pode consumi-lo cru ou cozido. Geralmente adicionado a sopas, ensopados e cereais, pode ser cozido, adicionado a um ensopado de feijão ou em conserva.
É melhor consumir cru ou adicionado ao prato após o cozimento para manter todas as suas propriedades medicinais. Para reduzir o peso dos alimentos gordurosos, sirva-os com salada de daikon. Basta ralar e despejar algumas gotas de suco de limão sobre ele e está pronto para ser consumido.
É mais comumente consumido no Japão como parte da cozinha tradicional japonesa onde é comido com sushi e sashimi fatiado fino e sem tempero. Os macrobióticos também usam folhas jovens para comer, embora não seja recomendado consumir as folhas de plantas mais velhas, pois elas se tornam duras e duras.
Fatos interessantes sobre o daikon
Daikon é um ótimo indicador da qualidade do solo. Ou seja, como sua raiz pode extrair impurezas e metais pesados do solo, se o daikon receber manchas pretas, não é para uso. Jogue fora e, antes de replantar, trabalhe na qualidade do solo e na limpeza de metais e pesticidas.
É difundido em todo o leste da Ásia e é muito cultivado no Japão, onde é chamado – o rabanete branco japonês. No Japão, também é conhecida uma cultivar especial daikon. Das muitas espécies, há a variedade mais famosa cuja raiz se estende até 14 polegadas no solo, enquanto sua largura é de apenas 2 a 4 polegadas.
Fonte da imagem:Flickr/Dom Pates
