As ervas são cultivadas há séculos por suas propriedades medicinais e culinárias. Enquanto muitas ervas comuns são cultivadas como anuais, existem algumas, como sálvia e alecrim, que podem ser cultivadas durante todo o ano.
Além de usar suas folhas frescas ou secas para dar sabor à cozinha ou para infundir em chás, as ervas perenes são plantas ornamentais maravilhosas, acrescentando estrutura e fragrância. Eles também são versáteis:louro, alecrim e lavanda podem ser treinados como pequenas árvores padrão ou pirâmides, enquanto lavanda, alecrim, teucrium e santolina podem ser usadas como plantas de cobertura de baixo crescimento.
A maioria das ervas perenes vem do Mediterrâneo e compartilham o amor pelo sol e pelo solo bem drenado. Suas pequenas flores também são amadas por polinizadores. Portanto, cultivar ervas perenes em vasos e bordas faz sentido para a jardinagem e lhe dará uma atraente mistura de texturas para o interesse durante todo o ano.
Descubra abaixo quais ervas perenes devem ser cultivadas.
Alecrim
Rosmarinus officinalis é uma erva essencial para hortas. O acompanhamento perfeito para carnes assadas e legumes, você pode colher as folhas aromáticas durante todo o ano. É também um atraente arbusto perene, com pequenas flores azuis. Uma erva mediterrânea, o alecrim é melhor cultivado em solos bem drenados em pleno sol, embora seja adequado para o cultivo em vasos. Existem muitas variedades diferentes para escolher, incluindo
Rosmarinus prostratus de baixo crescimento .
Sábio
Outro grampo da horta,
Salvia officinalis também tem sido tradicionalmente cultivada como uma erva medicinal. O chá de sálvia tem propriedades digestivas, de limpeza e anti-sépticas. Mas também é uma boa combinação culinária para carne de porco e frango. Com folhas texturizadas atraentes, a sálvia é um bom arbusto de baixo crescimento para esquemas de plantio de estilo mediterrâneo. Embora a sálvia mantenha suas folhas durante o inverno, as plantas podem parecer um pouco esfarrapadas na primavera, então colha as folhas regularmente.
Tomilho
Existem muitas variedades diferentes de
Thymus vulgaris , todos com pequenas folhas perenes arredondadas, cheias de sabor e aroma. As variações vêm no hábito e na cor das folhas que vão do verde escuro ao variegado – dourado ou branco. Tomilhos rastejantes são bons para plantar ao longo de caminhos ou entre pedras de pavimentação, pois pisar nas plantas libera o cheiro. Muitas variedades são resistentes, mas algumas são tenras e só sobreviverão se forem levadas disfarçadas para o inverno. Todos os tomilhos são bons para crescer em recipientes e jardins de ervas.
Lavanda
Com seu perfume distinto e folhagem verde-prateada e perene, a lavanda é eternamente popular. O óleo dos caules e flores tem sido tradicionalmente usado como anti-séptico e em sabonetes, mas as flores também podem ser usadas na culinária. As lavandas prosperam em solos bem drenados com bastante sol e crescem bem em recipientes ou bordas. Perfeita como cobertura de baixo crescimento, caminhos limítrofes, a lavanda parece igualmente boa em um esquema de estilo mediterrâneo mais informal.
Baía
As folhas de louro são um ingrediente chave em muitas sopas, ensopados e molhos, enquanto o óleo das folhas tem sido tradicionalmente usado para tratar contusões e reumatismo. Ao contrário de outras ervas comuns, o louro é uma árvore e, em condições adequadas, pode atingir os 15m de altura. Faz uma forte declaração perene e pode ser usado para trazer estrutura formal para um jardim, especialmente quando cultivado como padrão ou pirâmide.
Salsa
Bienal, a salsa pode ser perene se cultivada em vasos e escondida no outono, onde continuará a produzir folhas até florescer na estação seguinte. Às vezes subestimada como uma erva na culinária britânica, muitas vezes é usada apenas como guarnição para pratos de peixe. No entanto, tem um sabor maravilhoso, acrescentando profundidade a saladas, marinadas, guisados e molhos. É também uma rica fonte de vitamina C e ferro, e diz-se que cura o mau hálito e limpa a pele. Os tipos mais comuns são crespos, como
Petroselinum crispum 'Afrodite', ou folhas planas, como 'francês'.
