A soja vegetal (não a soja do campo) pode ser usada como ervilha ou feijão-de-lima ou pode ser seca e usada como feijão marinho ou pode ser germinada como feijão mungo. A soja é o amido mais baixo, feijão com maior proteína. A soja é uma leguminosa arbustiva extensa, muito parecida com o feijão-vagem do arbusto ou o feijão-de-lima. As plantas crescem de 25 a 60 polegadas / 70 a 150 cm de altura. Plante uma variedade de soja recomendada para sua região de cultivo. Diversas variedades foram