Couve-flor, Brassica Oleracea var. botrytis , é uma estação fria colheita crucífera pode ser um desafio crescer. Muitas variedades diferentes estão disponíveis em tons de verde, laranja, roxa, e branco. Os tipos brancos precisam ter a cabeça protegida para produzir uma safra com cor de neve e sabor doce, em um processo conhecido como branqueamento. Isso não é a mesma coisa que a prática de fervura parcial dos vegetais mergulhando-os em água fervente antes de mergulhá-los em um banh