BAIXAR PDF O vegetarianismo está crescendo em popularidade nas nações industrializadas, mas precisamos lembrar que esta não é uma tendência global. A realidade é que o consumo de lácteos e carnes cresce 2,1% e 1,9% respectivamente; duas vezes mais rápido que o crescimento populacional. Pelo menos, esta era a situação antes da pandemia. São os mercados emergentes que estão vendo o crescimento mais forte no consumo de produtos de origem animal. Para as populações locais dessas regiões, muitas