Hambúrgueres vegetarianos não são novos, mas só há relativamente pouco tempo o marketing de alternativas baseadas em vegetais (PBAs) mudou de direcionamento a consumidores vegetarianos para direcionamento a consumidores de carne ambientalmente conscientes. Os fabricantes de PBAs não têm medo de anunciar seus produtos como desreguladores e líderes de mercado em termos de impactos ambientais. Os fabricantes de Quorn afirmam que ele tem uma pegada de carbono 70% menor do que o frango, Frango s