Existem duas maneiras de economizar sementes para comer de abóboras cultivadas em casa.
Com o primeiro, você se concentra nas próprias sementes, e faça tudo o que puder para fazer crescer o Cucurbita Pepo , C. moschata , ou C. maxima . variedades que produzem a melhor colheita de sementes para torrefação.
A outra maneira é considerá-los como um benefício secundário, recolhê-los para consumo somente depois de esculpir as abóboras, fez as tortas, ou retirado a exibição de outono .
Você sabe o que? De qualquer jeito, você estará cultivando sua própria comida e desfrutando de um dos pratos favoritos do outono. E qualquer uma das abordagens oferece o benefícios nutricionais deste superalimento , incluindo fibras e gorduras saudáveis.
E ei, não importa qual meta você está perseguindo, o melhor momento e os métodos de colher e secar são os mesmos. Esse é o processo que compartilharei em breve.
Aqui está o que vamos cobrir:
Melhores variedades de abóbora para sementes para comer
Eu não vou puxar nenhum soco aqui. Se você quiser se concentrar no cultivo de suas próprias sementes de abóbora para lanches, e para adicionar aos produtos assados e flutuar nas sopas outonais, as melhores são, de longe, as variedades sem casca, frequentemente chamadas de pepitas ou abóboras de sementes “nuas”.
Estes são C. pepo cultivares, assim como muitos jack-o’-lantern e variedades de torta , mas as sementes dentro das frutas não têm revestimento externo. Isso mesmo, eles saem verdes brilhantes com nada mais do que muito finos, peles de papel.
Este tipo é freqüentemente conhecido como Styrian ou oleaginosa. Alguns cultivares que você gostaria de cultivar incluem ‘Lady Godiva’ e ‘Williams Naked Seeded’.
Os lanches que você compra no supermercado geralmente são do tipo sem casca.
Se você decidiu cultivar um desses tipos para sua próxima colheita, Posso recomendar ‘Pepitas’ por experiência própria. É um tipo híbrido de vinha que cresce alguns metros de altura e se espalha de 3 a 4 metros.
Tem o duplo apelo de frutas atraentes de tamanho médio para decoração, e sementes que não precisam ser descascadas antes de serem torradas.
Cada planta produz de seis a oito frutos que pesam de nove a 12 libras. As abóboras são de um laranja atraente com listras verdes. Essa variedade leva de 100 a 105 dias para amadurecer.
'Pepitas'
‘Pepitas’ são disponível na Burpee .
Também recomendarei os tipos que contêm sementes com casca, que você pode assar com casco e tudo, e então descasque ou não como quiser.
Eles também são saborosos e nutritivos, mas eles exigem muito mais trabalho se você quiser comer os caroços de nozes sem os casacos.
Quando você usa frutas principalmente para receitas, escultura, ou como parte de uma exibição de outono, qualquer variedade está bem. Ao contrário daqueles que você salvar para plantar no próximo ano , você pode descascar e torrar sementes de abóboras híbridas, sem problemas.
Na verdade, você pode até mesmo assá-los de uma bolota, ‘Hubbard, 'Ou outra abóbora de inverno, se preferir. Eles são um pequeno extra saboroso!
Mas se as sementes são seu foco principal e você não está planejando cultivar uma cultivar de sementes nuas, opte por uma abóbora do campo, ou uma que foi criada como uma abóbora jack-o’-lantern.
Eles terão cascas mais finas, o que torna mais fácil desenterrar esses saborosos pedaços.
Você pensaria que eu poderia recomendar as variedades extra-grandes, como ‘Dill’s Atlantic’.
Eu certamente o aconselharia a cozinhar cada um se você fizer cultive um desses gigantes de mais de 200 libras , mas eu não cresceria muito só para colher muitas sementes.
Por uma coisa, uma única videira pode ocupar 50 pés quadrados de espaço de cultivo, e pode produzir apenas uma grande abóbora.
Também, esses gigantes são difíceis de mover, e você tem que praticamente mergulhar dentro para retirar a polpa.
Eu prefiro cultivar as variedades de tamanho mais manejável com cascas finas para uma colheita considerável.
'Rainha Branca, ' por exemplo, Se encaixa na conta, produzindo frutas de sete a 10 polegadas de diâmetro em vinhas de 3 metros, e com vencimento em 90 a 120 dias.
'Rainha Branca'
'Rainha Branca' é disponível no True Leaf Market em pacotes e em massa.
Escolha uma abóbora com mais sementes
Você também pode maximizar o número de sementes coletadas, escolhendo as frutas com cuidado.
Primeiro, certifique-se de que está maduro quando você colhe, e então espere cerca de três semanas antes de retirar as sementes de dentro. As sementes continuam amadurecendo depois que a fruta está pronta para a colheita.
Você pode encontrar muitos dicas para amadurecimento e colheita em nosso guia .
Se você encontrar sua abóbora em um mercado e for a cor habitual para essa variedade, provavelmente está pronto. Para variedades caseiras, você terá um conhecimento privilegiado da linha do tempo.
E este é um daqueles momentos em que você pode esperar por sua conveniência, até certo ponto.
As sementes ainda estarão frescas e de bom tamanho por algumas semanas após o período de espera de 20 dias, para que você possa abatê-los quando estiver pronto para cozinhar a carne ou esculpir sua jack-o'-lantern.
Mas não deixe as abóboras amadurecerem demais. Quando eles têm alguns meses de idade, você corre o perigo de descobrir que as sementes dentro dela começaram a germinar.
Você também poderá obter mais das frutas que são maiores entre a variedade que você está cultivando. Se você não planeja processar toda a colheita, comece com um desses.
Se as frutas são tão grandes que estão quebrando, observe que eles são excessivamente maduros, e você pode encontrar brotos ou bolor dentro da cavidade.
Remova e processe as sementes para comer
Para esta etapa, você vai precisar de uma faca afiada. E por favor, tome cuidado!
Se você está planejando assar a carne, vá em frente e corte a fruta inteira em pedaços, e então corte ou colher a polpa longe da polpa.
Aqueles que salvam as sementes enquanto eles esculpir uma jack-o’-lantern pode simplesmente retirá-los da cavidade com a polpa.
No entanto, você obtém a massa da polpa, coloque-o em uma peneira e deixe correr água fria por cima enquanto esfrega as sementes da polpa com as mãos.
Em seguida, deixe-os secar completamente em uma assadeira, toalha, ou um pedaço de jornal ou pergaminho.
Assim que estiverem secos ao toque, o que pode demorar alguns dias, pegue qualquer resto de polpa seca e descarte-a.
Neste ponto, você pode comer aqueles coletados de variedades "nuas" crus, seja como um lanche fresco ou como um crocante, cobertura de salada verde.
Pepitas cruas não são tão crocantes ou doces quanto as torradas, no entanto.
Você também pode comer tecnicamente as sementes frescas com casca, mas têm um sabor ralo e são extremamente fibrosos.
Não há problema em experimentar um ou dois ou deixar seus filhos fazerem isso, mas isso é mais uma novidade, não é algo que você vai querer servir como um lanche para a família ou convidados.
A versão torrada, no entanto, é delicioso como um lanche e é um excelente aperitivo para uma festa de Halloween, especialmente se você temperar com a mão livre.
Também gosto de levar os torrados nas viagens rodoviárias, como algo nutritivo e salgado para mastigar durante longas horas.
Para aprender os fundamentos da torrefação do seu lanço, Verificação de saída esta receita do nosso site irmão, Foodal , para sementes de abóbora tostadas e temperadas caseiras.
Também encorajo você a dar um passo extra para garantir que as cascas fibrosas fiquem ainda mais crocantes. Primeiro, seque-os ao ar em um pano de prato limpo ou papel toalha, como de costume.
Em seguida, deixe-os secar em uma assadeira em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Espalhe-os em uma única camada.
Cinco minutos de secagem no forno devem ser suficientes, e então você pode prosseguir com revesti-los com óleo, e termine o resto da receita.
Para assar pepitas, misture cada xícara de grãos com uma colher de chá de azeite, espalhe-os em uma assadeira, e asse em forno a 325 ° F por cerca de 15 minutos.
Já que eles estão "nus, "Pepitas não precisam daquele tempo extra de secagem para garantir cascas crocantes também.
Observe-os cuidadosamente enquanto cozinham, uma vez que a porção oleosa é exposta diretamente ao calor, o que aumenta a probabilidade de queimar se a temperatura for muito alta ou se ficarem no forno por muito tempo.
Usando uma espátula, misture as pepitas quentes com uma colher de chá de sua mistura de temperos favorita, e meia colher de chá de sal, direto na assadeira que você costumava assar.
Deixe esfriar antes de servir ou armazenar em um recipiente hermético por até uma semana.
Para ser honesto, Não consigo imaginar uma casa onde este lanche saboroso não seria comido em questão de horas, mas talvez você tenha esse tipo de restrição!
Perfeito para Peter, Peter Pumpkin-Seed-Comedor
Mesmo que sejam céticos em relação a alimentos nutritivos, esse projeto de coleta e torragem pode conquistar as crianças. Afinal, envolve muito gloop bagunçado, e as frutas associadas a festivais de outono e Halloween.
Por que não tentar na próxima vez que precisar de um projeto divertido para crianças e adultos?
E se você já está familiarizado com coletar e festejar C. pepo ou C. maxim uma semente, outros leitores apreciariam suas dicas ou perguntas. Adicione qualquer um à seção de comentários abaixo.
Também, se esta cobertura o deixou com vontade de obter mais informações sobre como plantar e comer esses favoritos do outono, verifique estes guias de abóbora próximo:
- 11 das melhores variedades de abóbora para cozinhar
- 5 razões pelas quais sua abóbora não está produzindo frutas
- Como treinar abóboras para crescer em uma treliça
- Quanto tempo você consegue manter uma abóbora? Dicas de armazenamento pós-colheita
