O alho diz quando quer ser colhido, mas existem algumas maneiras de planejar com antecedência para que você saiba quando colher o alho com antecedência e não seja pego de surpresa.
Em primeiro lugar, quase todo o alho leva um pouco mais de 8 meses do plantio à colheita; portanto, se você plantar em outubro ou novembro, estará colhendo alho em junho ou julho. Se você plantar alho em fevereiro ou março, colherá em outubro ou novembro.
Além de detalhar as datas de colheita do alho neste artigo, temos uma tabela útil para usar para a maioria das variedades que você provavelmente cultivará em seu próprio jardim, bem como orientações sobre os sinais de que o alho está pronto para colher.
Sinais de que o alho está pronto para a colheita
Quando as folhas de alho começam a ficar amarelas e enfraquecem no final do verão/outono, elas estão prontas para a colheita. O momento das colheitas de alho depende em grande parte de quando são plantadas, pois os bulbos de alho levam cerca de 8 a 9 meses para atingir a maturidade.
O alho plantado a partir da semente é fácil de germinar e geralmente alcança o alho plantado em bulbo, portanto, saber quando colher o alho deve ser decidido principalmente por meio de sinais visuais.
Quando você deve colher alho?
Os tempos de colheita do alho dependem de vários fatores importantes, principalmente quando são plantados.
O alho plantado no outono está pronto para ser colhido cerca de 4 semanas antes do alho plantado na primavera, mas as datas de colheita dependem muito da variedade. Reunimos uma tabela de colheita de alho mais adiante neste artigo, mas aqui estão alguns detalhes importantes sobre os sinais de que o alho está pronto para colher, dependendo dos grupos básicos:
Quando colher o alho plantado na primavera
O alho plantado na primavera está pronto para ser colhido em julho, agosto e setembro. A ampla variedade de épocas de colheita depende das condições do solo e do clima, mas é principalmente ditada pela variedade que você cultiva. Muitas variedades de alho de pescoço mole, mesmo se plantadas na primavera, estarão prontas para a colheita no início do verão.
Quando colher o alho plantado no outono
O alho plantado no outono geralmente está pronto para ser colhido a partir do final de junho, mas algumas variedades de alho mole podem ser colhidas já em maio. Como regra geral, o alho plantado no outono está pronto para colher 4-6 semanas antes do alho plantado na primavera.
Quando colher alho de sementes / bulbilhos
É raro plantar alho a partir de sementes, em grande parte porque o cultivo de alho a partir de bulbos é muito mais fácil e os bulbos de alho estão mais prontamente disponíveis, mas se o alho se soltar e definir um escapo (a cabeça da flor), é possível manter os bulbilhos para propagação.
Se plantados no outono, os bulbos jovens que aparecem no centro do escapo demoram um pouco mais para criar raízes, mas produzem uma colheita idêntica, com todos os sinais de idade como o alho plantado no outono. Geralmente, o alho da semente leva de 4 a 6 semanas extras para atingir a maturidade, pois eles precisam de um período frio no inverno para desencadear a germinação adequada.
Quando colher alho hardneck
O alho hardneck deve ser plantado apenas como plantas de outono, portanto, saber quando colher deve se tornar parte do instinto do seu jardineiro, pois os sinais e as datas geralmente são bastante semelhantes em todas as variedades. À medida que você se acostuma a cultivar alho, é fácil reconhecer os sinais de que o alho duro está pronto para ser colhido e está na folha.
Quando o alho hardneck está pronto para ser colhido, suas folhas caem e ficam visualmente mais fracas começando com as pontas amarelas. Neste ponto, você deve parar de regar e verificar suas plantas a cada poucos dias até que metade das folhas fiquem amarelas ou marrons (do topo para a base) .
Quando colher alho mole
Eu sou um recém-chegado ao alho softneck, e muito mais acostumado com o hardneck, pois cultivamos em um clima relativamente frio (zona 9a), onde o alho hardneck, ou alho selvagem, é muito mais fácil de cultivar. Ao contrário do alho hardneck, softneck pode ser plantado no outono ou na primavera, dependendo do espaço disponível.
Confira este artigo abrangente sobre as diferenças entre o alho softck e hardneck se estiver curioso para saber mais.
O tempo de maturação do alho mole varia muito dependendo da variedade, com alguns alho mole plantado no outono pronto para a colheita no final da primavera (final de maio), enquanto outros estão prontos no final do verão (agosto).
Quando colher alho selvagem
Quando digo às pessoas que cultivamos alho selvagem de propósito, muitas vezes me deparo com sobrancelhas levantadas, mas é uma verdadeira iguaria. Você pode comer os bulbos de alho selvagem, mas eles têm pouco sabor e são pequenos demais para incomodar a maioria dos cozinheiros, então é tudo sobre a folha.
Você pode colher folhas de alho selvagem a qualquer momento a partir de março até que comecem a ficar marrons e morram no verão, mas certifique-se de deixar folhas suficientes para alimentar o bulbo por um ano líquido. Eles são uma perene confiável e voltarão todos os anos, mas precisam de um pouco de controle e se espalham facilmente (particularmente no norte).
Qualquer um que já refogue verduras com alho esmagado saberá o quão versáteis as verduras com alho podem ser um acompanhamento, mas com alho selvagem, você prepara toda a refeição para você - apenas murche por 2 minutos em uma panela e aproveite.
Variedades de alho e dias para maturação
A tabela abaixo descreve quando colher diferentes variedades de alho, dependendo de quando você as planta. Embora exista uma regra geral para colher o alho que está pronto para colheita 8-9 meses após o plantio, existem algumas variações bastante amplas nas datas, às vezes até 4 semanas para diferentes alhos plantados ao mesmo tempo no mesmo local.
Na tabela abaixo, as variedades sem datas de colheita plantadas na primavera são todas variedades de alho hardneck, pois exigem uma onda de frio para germinar adequadamente, portanto, devem sempre ser plantadas no outono.
| QUANDO COLHER ALHO |
|
| VARIEDADE DE ALHO | No outono plantado | Primavera Plantada |
| Turbante Alho | Maio | – |
| Alho crioulo | Junho-Julho | – |
| Alho listrado roxo marmorizado | Junho-Julho | – |
| Alho de listra roxa padrão | Junho-Julho | – |
| Alho Porcelana | Maio | – |
| Rocambole Alho | Maio-Junho | – |
| Alho Subtropical | – | Outubro-Novembro |
| Alcachofra Alho | Junho-Julho | Setembro-Outubro |
| Alho Asiático | Junho | – |
| Alho Pele de Prata | julho-agosto | Setembro-Outubro |
| Alho de elefante | agosto-setembro | – |
Guia de colheita de alho
Como regar o alho antes da colheita
Ao longo da estação de crescimento, o alho só precisa ser regado durante as secas para garantir que haja umidade regular no solo e nunca deve ser deixado em condições úmidas. Assim que o alho começar a mostrar sinais de pontas amareladas, você deve parar de regar completamente, pois eles começam a desenvolver suas cascas externas secas.
Como colher alho
Em um mundo ideal, seu alho será plantado em solo solto, rico e bem drenado em um canteiro elevado. Vasos e alho cultivado moído são bons, mas quando se trata de colher alho, quanto mais solto o solo, melhor.
Se o solo estiver solto o suficiente, simplesmente retire o alho segurando a base do caule e puxando com cuidado, mas com firmeza. Se houver resistência, cave cuidadosamente um garfo no solo e retire o alho do solo, tomando cuidado para não perfurar seus bulbos no processo. Sacuda qualquer excesso de solo e deixe os bulbos secarem na prateleira da estufa por 1-2 semanas até que todo o caule esteja marrom e as cascas externas tenham secado completamente. Não se preocupe em deixar o solo no lugar, pois isso vai sacudir quando o bulbo secar.
Em nenhuma circunstância, corte as folhas ou as raízes ao colher alho. Aparar raízes ou folhas permite a entrada de bactérias nos bulbos e reduz o armazenamento e aumenta o risco de mofo. O que acontece se você colher alho tarde demais?
Colher alho tarde demais permite que os bulbos comecem a crescer fora de suas cascas (você estará familiarizado com dentes de alho germinados no armário). À medida que saem da pele, são mais suscetíveis à infecção e têm maior probabilidade de apodrecer no armazenamento. Dito isto, se você está cultivando uma quantidade limitada de alho e sabe que poderá consumi-lo dentro de algumas semanas após a secagem, há pouco dano em deixá-los no solo por muito tempo, pois eles cozinhar bem. O único problema é que eles não armazenam corretamente.
O que acontece quando você colhe alho cedo demais?
Se você colher o alho antes que as folhas comecem a ficar marrons, não apenas a casca externa não será formada adequadamente, mas os dentes individuais serão menores e mais úmidos, de modo que levarão mais tempo para secar e fornecerão uma colheita muito menor. .
O alho cresce muito nos últimos meses de crescimento, então colher muito cedo é um desperdício de seu próprio esforço para cultivá-lo em primeiro lugar.
Mesmo uma semana antes do tempo pode fazer a diferença entre uma casca resistente que protege o alho de doenças e uma casca fina que permite que a podridão se instale durante o armazenamento, portanto, fique de olho no amarelecimento das folhas; quando estão metade marrons e metade verdes, estão prontas para a colheita na maioria das variedades.
Perguntas frequentes
Como você sabe quando o alho está pronto para ser colhido?
A maioria dos alhos está pronta para ser colhida 8 meses após o plantio, quando as folhas inferiores começam a ficar amarelas. Quando as folhas começarem a dourar visivelmente e metade do caule permanecer verde, esse é o momento perfeito para colher o alho.
Você pode deixar alho no chão por muito tempo?
Se você deixar o alho no chão por muito tempo, ele pode se abrir e danificar a pele protetora. Isso levará à perda de umidade e deixará os bulbos em risco de infecção bacteriana e mofo. Sempre fique de olho nas plantas de alho na época da colheita para sinais de maturidade, para não deixar muito tarde.
Sim, o alho pode ser consumido cru ou cozido direto do chão. O sabor suaviza com o tempo de armazenamento, por isso é mais útil para batatas fritas e saladas, mas não há risco para sua saúde ao comer alho recém-colhido e, de fato, pode ser um sabor bastante poderoso quando consumido diretamente do chão.
Conclusão
Quando você chega ao final da estação de crescimento do seu alho, é um dos vegetais mais importantes a serem observados. Se você colher muito tarde ou muito cedo, pode prejudicar as chances de armazenamento bem-sucedido e a janela é muito menor do que outras hortaliças de raiz.
Preste atenção nas folhas amareladas e caídas como os primeiros sinais de que o alho está pronto para a colheita, cerca de 8 a 9 meses depois de plantar seus bulbos no jardim. À medida que as folhas ficam progressivamente mais escuras e mais fracas e chegam a 50% verdes, 50% marrons, é hora de colher o alho.
