Nas encostas dos terraços da Ligúria, no norte da Itália, o cheiro perfumado de manjericão enche o ar, grande parte destinado a ser esmagado em um almofariz com azeite, alho, pinhões, sal, parmesão e queijo pecorino para fazer o pesto genovês tradicional. Não é surpresa que esta erva frondosa tão entrelaçada no patrimônio culinário da região tenha sido escolhida como planta de controle para um projeto pioneiro que pode ser encontrado a 50 metros da costa de Noli, uma vila de pescadores a uma hor