O gado Charolês é originário das regiões centro-oeste e sudoeste da França. A raça Charolesa, nos antigos, estava nas províncias francesas de Charolles e Niemen. Os bovinos que deram origem a esta raça não são conhecidos. Nos séculos dezesseis e dezessete, esta raça se tornou popular nos mercados franceses. A seleção desenvolveu animais brancos que, como em outras partes do continente europeu, foram criados para produzir leite e carne. Foi até depois da Segunda Guerra Mundial que o bezerro Cha