Quando colher cenouras para comer ou armazenar frescas
Embora as cenouras certamente não sejam os vegetais mais caros do mercado, a maioria das famílias comem muito. Na verdade, as cenouras estão entre os vegetais mais populares do mundo. Eles também são uma cultura básica para muitos jardineiros domésticos. Embora já tenhamos escrito sobre as nuances do cultivo de cenouras retas e a importância de desbastar as mudas de cenoura, nunca compartilhamos informações sobre quando colher cenouras para obter o melhor sabor e vida útil. Este artigo ensinará quando cavar cenouras com base em como você planeja usá-las e quando foram plantadas. Vamos cavar.
Como saber quando colher cenouras?
Cultivar cenouras é um exercício de paciência. Ir de uma pequena semente a uma raiz espessa quando você não consegue ver o que está acontecendo sob o solo pode parecer assustador, especialmente para novos jardineiros. As sementes de cenoura demoram muito para germinar, e as mudas frágeis às vezes são vítimas de lesmas famintas, coelhos, e outras criaturas de jardim. Mas, se você cuidar deles adequadamente, certificando-se de que recebem água e luz solar suficientes (e você consegue protegê-los dessas criaturas), sua safra de cenoura logo estará pronta para a colheita.
Existem várias maneiras de descobrir quando colher cenouras. O primeiro é baseado na data de plantio e no número de dias que cada variedade de cenoura leva para amadurecer. O segundo é baseado em pistas visuais. Nas próximas duas seções, Vou compartilhar mais sobre como cada um desses dois métodos funciona. Então, discutiremos as diferenças sutis entre colher cenouras para comer imediatamente e colher cenouras que você pretende armazenar para consumo posterior.
Quando colher cenouras com base nos dias até o vencimento
Assim como tomates ou pimentões, cada variedade de cenoura amadurece em uma taxa ligeiramente diferente. Os “dias até a maturidade” anotados no catálogo de sementes ou no pacote de sementes são quantos dias essa variedade em particular levará para ir da semeadura à raiz em tamanho natural.
Algumas variedades de cenoura, como ‘Napoli’ e ‘Mokum’, estão prontos para colher em 55 dias, enquanto outros, como ‘Danvers’, leva 65 dias. Variedades de longa maturação, como ‘Merida’ e ‘Mignon’, leva mais de 80 dias. Embora você possa pensar que é o caso, os dias até o vencimento de cada variedade têm pouco a ver com o tamanho da cenoura totalmente crescida. Existem algumas pequenas cenouras que demoram muito para amadurecer, assim como existem algumas grandes cenouras que amadurecem relativamente rápido. Se você tem um curto período de cultivo e quer cenouras que cresçam rapidamente, certifique-se de escolher uma variedade que requeira um número menor de dias para o vencimento. Se você planeja deixar suas cenouras enterradas no outono e / ou na colheita de inverno, uma seleção com um número maior de dias para o vencimento pode ser melhor.
Colhendo cenouras no estágio certo de crescimento
A boa notícia é que, ao contrário de tomates e pimentões, as cenouras perdoam muito. Eles podem sentar no chão por semanas após a data de maturidade com poucos ou nenhum efeito nocivo. Sim, às vezes, as cenouras deixadas no chão por muito tempo se partem, mas esta não é a norma. Para cenouras, o número de dias até o vencimento é mais uma sugestão.
Uma das vantagens do cultivo de cenouras é que você pode colhê-las em praticamente qualquer estágio. Se você quiser cenouras finas para uma refeição gourmet, você pode puxá-los do solo em até 30 ou 40 dias. Mas se você quiser raízes de tamanho normal, espere até atingir os dias de maturidade anotados no pacote de sementes ou mesmo algumas semanas além disso. Seria fácil anotar o dia do plantio de cenoura em seu calendário ou em um diário de jardim para que você possa controlar quando é hora de começar a pensar em fazer a colheita.
Quando colher cenouras com base em pistas visuais
Se você não quiser se preocupar em manter o controle dos dias até a maturidade, há outro, mais casual, maneira de saber quando colher cenouras. Eu cultivo de 6 a 8 tipos diferentes de cenouras em meu jardim todos os anos, e semeio uma nova linha de sementes a cada poucas semanas durante toda a temporada. Isso significa que sempre tenho cenouras “em estoque”. Mas é um desafio lembrar qual linha foi plantada quando e qual variedade está crescendo ali. Então, meu método principal para saber quando colher cenouras é por meio de dicas visuais, ou seja, olhando para seus ombros.
Verificando ombros de cenoura
Mais ou menos na hora, acho que eles estarão prontos, Eu verifico os ombros das plantas a cada poucos dias. A espádua de uma cenoura é o topo da raiz, logo abaixo de onde os verdes emergem. A menos que você os cubra com cobertura morta, os ombros das cenouras surgem naturalmente do solo à medida que amadurecem. Os ombros também começam a se alargar até a circunferência madura da raiz.
Se os ombros forem grossos como um lápis, você pode pegá-los e usá-los como cenouras infantis gourmet. Se você colher quando chegarem à espessura de um polegar, a pele vai ser muito fina, e são ótimos para comer na hora. Mas, se você esperar até que eles estejam entre o diâmetro de um níquel e um quarto, você terá o maior, raízes mais suculentas. Cenouras desse tamanho são excelentes para cozinhar. Raízes grandes como essa terão casca um pouco mais grossa. Este é o estágio em que as cenouras são melhores para armazenamento de longo prazo, também.
Além de saber quando é hora de cavar cenouras, também é importante considerar a hora do dia para fazer sua colheita e as melhores condições de solo para o trabalho. Vamos falar sobre isso a seguir.
A melhor hora do dia para cavar cenouras
Se possível, colher suas cenouras logo de manhã, quando a planta está menos estressada e não murcha ou tensa com o calor do dia. Isso é particularmente importante se você planeja armazenar suas cenouras por um longo prazo. Você deseja que eles tenham o maior teor de umidade interna possível, de modo que sejam menos propensos a desidratar durante o armazenamento. Contudo, se você for comer suas cenouras dentro de alguns dias, a hora do dia em que você faz a colheita não importa tanto. Dito isto, existem mais alguns fatores a serem considerados quando se trata de colher cenouras para uso imediato. Deixe-me compartilhá-los com você na seção seguinte.
Quando colher cenouras para comer imediatamente
Além da hora do dia, as condições de umidade do solo também desempenham um papel na determinação de quando colher cenouras para comer frescas. Além de torná-los mais fáceis de arrancar do solo, regar o canteiro de cenoura um dia antes da colheita garante que as raízes sejam suculentas e saborosas. Isso é especialmente importante se você teve um período de seca prolongado ou flutuações constantes entre o solo úmido e seco ao longo da estação de cultivo. Costumo esperar para colher minhas cenouras até o dia seguinte a um bom, chuva profunda. Isso torna o processo muito mais divertido (e muito menos empoeirado!).
Quando colher cenouras para armazenamento
Existem duas maneiras básicas de armazenar cenouras para uso futuro. O primeiro está dentro, tanto em sacos plásticos mantidos em uma geladeira ou em uma adega, ou em caixas de areia úmida em uma adega ou garagem. A outra é armazená-los no solo, exatamente onde eles estão crescendo. Vamos falar sobre cada opção e como ela influencia na hora de escolher suas cenouras.
Colheita de cenouras para armazenamento interno
Colha as cenouras como faria para comer na hora, exceto esperar 3 ou 4 dias após regar o adesivo da cenoura, em vez de desenterrá-los no dia seguinte. Se as raízes estiverem muito úmidas quando forem para o armazenamento, eles podem desenvolver podridão. Cave as raízes, deixe-os sentar em um local com sombra por apenas duas ou três horas, escove o máximo de terra seca possível, e armazená-los. O objetivo é que as raízes tenham tanta umidade interna quanto possível, mas não muita umidade externa.
Armazenando cenouras no chão
Não colha suas cenouras. No final de cada estação de cultivo, Deixo duas ou três fileiras de cenouras no chão. Cubro-os com uma camada de 4 ou 5 polegadas de espessura de folhas desfiadas ou palha mantida no lugar com um pedaço de cobertura de linha flutuante fixada ou um mini-túnel de plástico. Eles ficam sentados lá embaixo durante todo o inverno. Quando eu quero colher algumas raízes, Eu empurro de lado a cobertura morta, cavar no solo, e arrancar as raízes. Delicioso! As cenouras e muitas outras raízes são razoavelmente tolerantes ao frio. O inverno foi lindo para mim em meu jardim da Pensilvânia.
Mais dicas para colher cenouras
As cenouras são bienais. Isso significa que eles produzem apenas plantas verdes durante o primeiro ano. Se as raízes não forem colhidas e deixadas no solo durante todo o inverno, na primavera seguinte, as plantas desenvolvem flores. Conforme o caule da flor cresce, a raiz murcha, então você vai querer colher qualquer cenoura que tenha passado do inverno na primavera.
As cenouras bifurcadas ou nodosas foram cultivadas em solo rochoso ou em solo que não foi preparado adequadamente. Eles precisam de profundidade, solo solto para formar raízes retas. Também, nunca transplante mudas de cenoura, pois isso sempre leva à bifurcação.
Use uma pá de cabo longo ou uma pá de transplante perene de lâmina fina para colher variedades mais longas de cenouras. O uso de uma espátula pode causar o rompimento da raiz.
Não puxe cenouras para colhê-las (a menos que você tenha a mais perfeita, solo solto no planeta!). Sempre desenterre-os. De outra forma, você terá muitas raízes quebradas ou copas verdes que se desprendem totalmente da raiz.
Saber quando colher cenouras não é difícil, mas é essencial para uma colheita bem-sucedida. Esperançosamente, essas dicas forneceram a você todas as informações de que você precisa para encontrar montes e montes de deliciosas, cenouras crocantes.
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