Você pode não ser fã de beterraba porque, convenhamos:beterraba em conserva não é a maneira mais elogiosa de fazer esse vegetal brilhar. Mas espero que este artigo faça você mudar de ideia. Há mais de uma maneira de aproveitar essa raiz rica em nutrientes e há mais de uma maneira de cultivá-la.
A semeadura múltipla de beterraba é um método de aumentar o rendimento cultivando beterrabas em grupos de quatro ou cinco. Você pode conseguir isso iniciando mudas de beterraba dentro de bandejas de módulo. Semeie de 4 a 6 sementes por módulo, dilua-as em quatro plantas quando jovens e transplante-as no solo com cerca de 15 a 20 centímetros de distância. À medida que as beterrabas crescem, elas se afastam em vez de retardar o crescimento uma da outra, o que resulta em raízes de tamanho normal. No entanto, mais nem sempre é melhor quando se trata de semeadura múltipla, pois semear muitas sementes dentro de uma touceira resultará em folhas e pouca raiz.
Mas se você seguir os passos certos de cultivo de beterraba, poderá desfrutar desse vegetal resistente e fácil de cultivar durante todo o ano. E eu vou te mostrar exatamente como:
Semeando sementes de beterraba
Você pode semear beterraba diretamente no solo, mas muitas vezes os pássaros adoram ter um dia de campo e comer as sementes que você acabou de plantar, ou criaturas no solo podem danificar as plantas jovens. Fungos e doenças de tombamento podem afetar suas sementes antes mesmo de produzir mudas, resultando em germinação irregular e irregular.
Em um jardim pequeno, a germinação desigual é um verdadeiro desperdício de espaço, e é por isso que
plantar beterraba em bandejas modulares é melhor porque oferece controle absoluto sobre espaçamento e densidade. Mesmo que a beterraba seja uma cultura de raízes, você pode semeá-las com sucesso em módulos porque elas não desenvolvem uma raiz principal. Em vez disso, eles incham no nível da superfície. Perturbar suas raízes finas ao transplantá-las não se traduz em plantas menores ou crescimento irregular.
Escolha suas bandejas favoritas para semear beterraba, de preferência no tamanho menor. Você não deve manter mudas de beterraba em bandejas de módulos por mais de quatro a seis semanas, então uma pequena bandeja de 60 ou 72 células deve funcionar bem.
Adicione a mistura inicial ou composto (ou ambos) às suas bandejas e firme-o, semeie de cinco a seis sementes em cada módulo e mantenha as bandejas bem regadas até que as sementes tenham germinado. A semeadura múltipla de beterraba dessa maneira garantirá que você tenha pelo menos quatro mudas em cada módulo.
As sementes de beterraba são bastante grandes, por isso é fácil controlar quantas delas você está semeando. Mas às vezes as sementes de beterraba podem vir em aglomerados, e isso pode representar um problema – você obterá muito mais mudas do que precisa.
Desbaste de Mudas de Beterraba
As mudas de beterraba estarão prontas para desbaste algumas semanas após a germinação. Se você pular esta etapa e cultivar muitas plantas em uma moita, obterá raízes minúsculas e muitas folhas. Ou você terá que voltar e desbastá-los uma vez que já tenham sido transplantados no solo, o que os perturbará desnecessariamente.
É por isso que o desbaste das beterrabas, enquanto ainda são jovens, garantirá que elas tenham um início adequado no jardim.
Passe por cima de cada módulo e verifique se você tem apenas quatro mudas. Retire as mudas extras ou corte-as com uma tesoura fina na base. Se você estiver picando as mudas e não quiser descartá-las, tente transplantá-las para um módulo diferente e permitir que elas cresçam sozinhas.
Quatro a cinco beterrabas multi-semeadas crescendo juntas é o número ideal para fazer companhia uma à outra e, ao mesmo tempo, não competir por nutrientes, água ou sol.
A semeadura múltipla tem sido usada por gerações e recentemente foi popularizada por Charles Dowding. A beterraba funciona particularmente bem, mesmo que os aglomerados sejam transplantados juntos.
Eu mesmo testei isso várias vezes, e é verdade – qualquer aglomerado maior que quatro ou cinco beterrabas resulta em raízes pequenas que se assemelham mais a rabanetes do que a beterrabas.
Plantar e cuidar da beterraba
Quando as mudas de beterraba têm quatro a seis semanas de idade e são desbastadas adequadamente, é hora de movê-las no jardim. Eles provavelmente passaram o primeiro mês dentro de uma estufa, uma moldura fria ou dentro de casa, nesse caso você precisa endurecê-los.
Como qualquer muda cultivada dentro de casa, as mudas de beterraba precisam ser endurecidas.
Fortalecê-los aliviará o choque do transplante e os ajudará a se acostumar com o ambiente externo muito mais rapidamente. Mantenha suas bandejas de mudas do lado de fora ou em um quadro frio por algumas horas por dia, aumentando o número de horas ao longo de uma semana, depois plante as mudas em seu local final.
As mudas de beterraba são mais resistentes do que pensamos, mas geadas fortes ainda podem danificá-las. Eu costumo transplantar minhas beterrabas para fora de meados para o final de março, mas as mantenho sob a
proteção de uma cobertura de lã por mais algumas semanas para oferecer proteção contra o frio e os pássaros.
Mantenha a rega e as ervas daninhas à medida que as mudas crescem. Isso é especialmente importante durante as primeiras semanas após o transplante, mas com o tempo, as beterrabas precisarão de cada vez menos água, e as folhas atuarão como um dossel, suprimindo o crescimento de ervas daninhas entre elas.
As beterrabas não são plantas exigentes e crescem em todos os tipos de solo, mas têm preferência por canteiros bem drenados e atingem tamanhos impressionantes quando o solo é devidamente corrigido com composto e muita matéria orgânica.
Colheita de beterraba semeada com várias sementes
Os jardineiros preferem colher beterrabas pequenas, mas não encontrei nenhuma diferença de sabor ou textura com beterrabas maiores. A beterraba não tende a ficar lenhosa ou mudar seu sabor como couve-rábano ou rabanete à medida que aumentam de tamanho, então por que não permitir que cresçam mais?
Esta, aqui, é a maior beterraba que já colhi. É uma variedade Detroit Dark Red e cresceu completamente orgânica (embora em uma cama alimentada com muito esterco de vaca envelhecido) do início de junho ao final de outubro como parte de uma segunda semeadura de beterraba. Não encontrei diferença na textura ou sabor dessa raiz enorme.
A parte mais legal dessa beterraba de tamanho recorde é o fato de que ela estava crescendo dentro de uma moita – mais uma razão para experimentar a beterraba de várias semeaduras.
A colheita de beterrabas multi-semeadas não é um evento único. É um processo. Na maioria das vezes, as
beterrabas amadurecem em taxas diferentes , deixando você com vários tamanhos dentro de um grupo. Escolha a maior beterraba e torça-a enquanto segura as outras no lugar. Isso permitirá que as beterrabas restantes continuem a amadurecer e cresçam para um tamanho maior.
Você pode desfrutar de suas beterrabas recém-colhidas de várias maneiras, pois este é um vegetal muito versátil. Aqui estão alguns dos meus pratos favoritos de beterraba:
- Carpaccio de beterraba com receita de Jamie Oliver;
- Beterraba assada, embebida em azeite e ervas frescas;
- Salada de beterraba crua ralada;
- Beterraba cozida adicionada a todos os tipos de pratos;
- Borsch ucraniano vermelho;
- Beterraba em conserva;
- Suco de beterraba – um superalimento que você pode usar em smoothies, bolos ou sozinho;
- Usando beterraba como corante alimentar natural, especialmente com ovos de codorna em conserva.
As folhas e caules da beterraba também são comestíveis – use-os em refogados, ensopados, saladas e sopas da mesma maneira que usaria a acelga. Seu sabor terroso será um ótimo complemento para qualquer prato.
Se você chegou ao final da temporada e tem um monte de beterrabas para armazenar, a melhor maneira de mantê-las crocantes e frescas nos próximos meses é armazená-las em caixas cobertas de serragem úmida.
Certifique-se de colocá-los em camadas para que não se toquem o máximo possível e mantenha a tampa em cima o tempo todo para reter a umidade.
Eu mantive as beterrabas dessa maneira por mais de seis meses e, exceto pelo envio de novos brotos em algum momento, eles ainda têm um sabor tão bom quanto novo.
Beterraba e benefícios para a saúde
Eu sempre vou cultivar beterraba como uma cultura básica no meu jardim. Na verdade, gosto tanto que a cultivo como parte de um plano de plantio de sucessão:tanto na primavera para colher em junho quanto no verão para colher em outubro.
Desta forma, tenho uma colheita contínua de beterraba para me manter saudável. Além de seus ricos antioxidantes e abundância de fibras, a beterraba é ótima para constipação e alívio do inchaço. E para alguém com problemas digestivos, tornou-se algo sem o qual não posso viver.
Não se deixe levar pelas fezes vermelhas – é um preço pequeno a pagar por essa raiz milagrosa que estabiliza o açúcar no sangue, diminui o risco de câncer de intestino, desintoxica o fígado e regula a pressão arterial.
