Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original. Ervilhas, lentilhas, grão de bico, feijão e amendoim:se vier em uma vagem, então é provável que seja uma leguminosa. Essas safras modestas de alimentos têm uma habilidade especial que as torna únicas no reino vegetal. Eles podem converter o gás nitrogênio - abundante no ar - em algo mais raro e importante para as plantas:a amônia. A amônia pode ser imediatamente convertida em proteínas