Existem 14 tipos de aflatoxinas, mas quatro - B1, B2, G1, e G2 são particularmente perigosos para humanos e animais. Aflatoxina M1 (AFM1), um produto do metabolismo da aflatoxina B1 (AFB1), pode ser encontrado no leite. Esses fungos podem ser transmitidos aos humanos através do consumo de leite e produtos lácteos contaminados, de gado alimentado com rações contaminadas. Os principais fatores que contribuem para a contaminação por aflatoxina incluem o estresse hídrico, danos causados por inse