Muitos jardineiros presumem que os produtos da primavera e do verão são sempre os mais doces. Com base em anos de experiência crescente, sei que os vegetais da estação fria desenvolvem maiores concentrações de açúcar, proporcionando um sabor visivelmente mais doce. Quando tenho que escolher entre colheitas de primavera e outono, recomendo consistentemente a última. A crença comum de que a própria geada adoça os produtos é apenas parcialmente precisa. São as baixas temperaturas que acompanham a