Castanea spp. As castanhas são um grupo de madeira dura, árvores caducifólias, nativos das regiões temperadas do hemisfério norte, onde se desenvolvem nas zonas de resistência 4 a 8 do USDA, com alguma variação no alcance dependendo da espécie. Amido, doce, e saboroso, essas nozes têm sido amadas por comedores ávidos por milhares de anos, e cultivado desde 2, 000 AC. E há muitos bons motivos para a popularidade dessa noz. Cheio de sabor e repleto de benefícios nutricionais, a castanha tam