O autor é o diretor de pesquisa e inovação em nutrição da Rock River Lab Inc e professor assistente adjunto do Departamento de Ciência de Laticínios da Universidade de Wisconsin-Madison.
Fique de olho no conteúdo de fibra ao desenvolver rações
Imagine sentar no seu clube de jantar favorito e olhar o menu com amigos e familiares. Se você não estiver familiarizado com um clube de jantar, imagine um restaurante semelhante a uma churrascaria, exceto que um garçom ou garçonete traz um menu para sua festa em uma área de bar antes de sentar seu grupo à mesa. O pedido é feito antes de ser sentado, e sua festa só é trazida à mesa quando a comida está quase pronta.
Compartilho essa anedota porque um aspecto da experiência é que a salada sai antes das entradas. Salada e verduras são uma parte importante de uma refeição porque o alimento fibroso fornece algum lastro; a salada é o alimento digerido menos e mais lentamente consumido, o que ajuda a evitar excessos.
Pense em fibras em uma dieta de laticínios ou carne bovina da mesma maneira. A fibra fornece volume às dietas – é o fator mais importante a ser considerado ao avaliar forragens e desenvolver dietas de laticínios ou carne bovina. Apesar das muitas discussões diferentes sobre digestibilidade da fibra e fibra não digerível, o conteúdo total de fibra é sempre meu ponto de partida na avaliação da qualidade da forragem.
Como sua lavanderia
Peter Van Soest da Universidade de Cornell e outros definiram a fibra na nutrição de ruminantes como o resíduo insolúvel em detergente neutro após um ensaio de laboratório semelhante a um ciclo de enxágue de roupas com roupas. Relatórios de análise de forragem listam a fibra como aFDN, que representa a fibra em detergente neutro. O “a” significa amilase. A amilase é importante para quebrar o amido na amostra de forragem e lavá-lo para que apenas a fibra insolúvel neutra permaneça.
Reconhecendo que a fibra é o resíduo insolúvel deixado após uma hora de lavagem com detergente fervente, você pode especular por que é o nutriente menos digerível, e mais fibra diminui o valor de energia da forragem por libra ou tonelada.
Especialistas em nutrição de laticínios descobriram que a digestibilidade da fibra é um componente crítico a ser entendido ao formular dietas para otimizar a eficiência da conversão alimentar. A digestão da fibra é confusa, mas a revelação nutricional ocorre devido ao fato de que a digestão total da fibra do trato pode variar de tão baixo quanto 30% a mais de 70%. As porcentagens podem ser confusas, então pense neste fato de fibra desta forma:para cada 10 quilos de fibra consumida, as dietas com desempenho mais fraco fornecem pouco mais de 3 quilos de fibra digestível e as melhores dietas podem atingir mais de 7 quilos!
Cada quilo de fibra digestível atua como amido ou açúcar, fornecendo energia suficiente para cerca de 3 a 4 quilos de leite por vaca. No entanto, a fibra é sempre menos digerível do que os outros nutrientes, incluindo amido, açúcar, proteína e gordura. Assim, enquanto a fibra exibe uma ampla gama de digestibilidade devido à genética das sementes, condições de cultivo e manejo agronômico, a fibra é sempre o primeiro fator limitante na energia da dieta. Isso nos leva de volta ao ponto principal – não se esqueça da fibra total em sua forragem.
Tenha metas de fibra
O teor total de fibra na silagem de milho, feno e feno pode variar de 30% a mais de 70%, que são as mesmas porcentagens descritas acima para a digestibilidade da fibra. No entanto, neste caso, as porcentagens de fibra representam a quantidade de fibra em relação à matéria seca total da forragem. Com 30% de aFDN, isso pode ser considerado como 3 libras de fibra em 10 libras de feno. Com esta forragem pobre em fibras e de alta qualidade, os 70% restantes da forragem são compostos de proteína, amido, açúcar, gordura ou outros nutrientes mais digeríveis e valiosos.
Com 70% de fibra, ou 7 libras de fibra de 10 libras de feno total, o valor energético para esta forragem é severamente limitado porque 30% ou menos da forragem são nutrientes de maior energia. A meta para forragem de alta qualidade é tipicamente atingir menos de 40% de FDN para silagem de milho ou feno/feno de alfafa. Com fenos de gramíneas ou silagens, a meta se estende até 45% a 50%, reconhecendo que as gramíneas normalmente contêm menos proteína do que a alfafa, mas têm uma digestibilidade de fibra excepcional quando colhidas em estágio imaturo.
Monitore os níveis de fibra
A maneira de melhorar a qualidade da forragem do feno é monitorar a maturidade da cultura ao longo da safra. A fibra aumenta com a maturidade à medida que os caules se alongam e compõem uma proporção maior da planta. Não confie no calendário para decisões de corte; não há intervalo de corte consistente que produza rotineiramente menos de 40% de fibra. Trabalhe com seu agrônomo e nutricionista para verificar os níveis de fibra na cultura de feno em crescimento e reconhecer que o valor da fibra da cultura em pé provavelmente aumentará em torno de 2% a 4% durante a colheita e armazenamento devido a perdas de folhas e armazenamento.
Com silagem de milho, sorgo ou outros cereais em pé picados para silagem, a genética das sementes e a maturidade da colheita também influenciam o nível de fibra. Com essas culturas, a fibra é diluída pelos grãos, de modo que mais grãos equivalem a menos fibras. De um modo geral, mais grãos equivale a mais energia. No entanto, a digestibilidade da fibra diminui e a dureza do grão se intensifica à medida que o amido é depositado e a maturidade do grão passa de 1/2 linha de leite e em direção à camada preta.
Trabalhe para equilibrar o momento correto da colheita e atingir menos de 40% de fibra, mas também a maturidade ideal para a ensilagem e a digestibilidade dos carboidratos. Assim como a salada vem em primeiro lugar no clube da ceia, sua fazenda se beneficiará ao reconhecer que a fibra na forragem é o determinante número um da qualidade. Este artigo foi publicado na edição de janeiro de 2021 da Florador de feno e forragem na página 18. Não é assinante? Clique para obter a revista impressa
