As cebolas são fáceis de cultivar, têm um período de crescimento bastante curto e ocupam pouco espaço no jardim. Se você não tem uma horta, plante algumas cebolas em seu jardim de flores ou em um vaso ou caixa e coloque-as em seu pátio ou em uma janela ensolarada. Para um remendo de cebola perene fácil, cultive cebolas de batata. Quase uma variedade perdida, com sabor mais forte que a da cebolinha, podem substituir a cebola comum. Compre-os uma vez, plante no outono ou na primavera e aproveite as colheitas por décadas.
Onde cultivar cebolas
As cebolas são uma cultura de estação fria, resistente a geadas e geadas leves, embora certas variedades sejam exceções. Eles podem ser cultivados praticamente em todos os lugares e preferem um início de estação fria. As cebolas são tão resistentes quanto elas vêm. Geadas, temperaturas congelantes e neve não os matarão. Eles devem ter solo constantemente úmido e até clima de crescimento para amadurecer em um ritmo constante. Caso contrário, eles se prendem à semente ou não formam bons bulbos. Altas temperaturas e baixa umidade são vantajosas durante o bulbo e a cura.
Variedades recomendadas de Cebola
Variedades comuns de fatiamento:cebola branca, amarela ou espanhola (mais comumente usada)
– Vidalia Onions – boa cebola doce para cozinhar, procure por Walla-Walla, as cebolas Vidalia são registradas e cultivadas apenas no estado da Geórgia.
– Cebola Vermelha – conhecida por seu sabor doce, muitas vezes comida crua em saladas, parece roxa
– Cebolinha ou Cebolinha – cultivada por seu caule longo, tem pouco ou nenhum bulbo
– Cebola Pérola – para decapagem
– Chalotas – sabor suave, bulbo pequeno, mais caro que outras variedades de cebola
– Alho-poró – talo de sabor suave
– Cebolinha – erva com sabor de cebola, geralmente usada em saladas ou como guarnição
Nota:As cebolas caseiras têm um sabor muito mais forte do que as cebolas compradas em lojas.
Cebolas multiplicadoras, como chalotas e cebolas de batata perene se reproduzem vegetativamente e geralmente são iniciadas por conjuntos. Da mesma forma, cebolas agrupadas, como cebolinha, galesa e japonesa, não formam bulbos completos e geralmente são iniciadas por conjuntos. Os conjuntos devem ser iniciados com lâmpadas pequenas não maiores que 3/8 a 7/8 polegadas. Cebolas doces são melhor iniciadas a partir de sementes, assim como a cebola comum ou regular.
Qual é a diferença entre as lâmpadas de dia longo e curto?
A maioria das variedades de cebola começa a formar um bulbo quando a temperatura e as horas de luz do dia atingem certos níveis.
Lâmpadas de dia longo, para latitudes do norte, começam a acender quando há 14-16 horas de luz do dia.
Lâmpadas de dia curto, para latitudes do sul, começam a acender quando há 12-14 horas de luz do dia.
| Temperatura |
| Germinação | 50 - 85 F |
| Para crescimento | 55 - 75 F |
| Solo e Água |
| Fertilizante | Alimentador pesado, use composto. |
| pH | 6,0 - 7,5 |
| Água | Média |
| Medidas |
| Profundidade de plantio de sementes | 1/2" |
| Profundidade de plantio (conjunto) | 1" |
| Profundidade da raiz | 18 - 36" |
| Altura | 15 - 36" |
| Largura | 6 - 18" |
| Espaço entre plantas |
| Cebolinha | 1" |
| Lâmpadas | 3" |
| Média de plantas por pessoa | 40 |
| Colheita |
| Espere até que os piões caiam; empurrá-los pode encurtar a vida útil. Quando as lâmpadas se soltarem com muita facilidade, coloque-as no chão para secar e curar. Trate com cuidado, pois eles se machucam facilmente. Vire uma ou duas vezes nos próximos dias; cobrir se chover. Quando completamente marrom, eles estão prontos para mais cura. Para cebolas comuns, corte os topos a 1" do bulbo. Não corte os topos de multiplicadores ou bulbos separados. Espalhe as cebolas não mais do que 3" de profundidade em telas de arame em uma área sombreada, quente e bem ventilada. Cure por até 2 meses antes de armazenar para o inverno. O sabor e a qualidade dos multiplicadores continuam melhorando. Após 2 meses, verifique se há deterioração e remova as cebolas ruins ou marginais. Separe os bulbos multiplicadores limpando e cortando os topos secos cerca de 2,5 cm acima dos bulbos. Mantenha os bulbos menores para o plantio na primavera. |
| Data de início do primeiro seed: | 46 - 92 dias antes da data da última geada |
| Companheiros |
| Companheiros | Alface, pimenta, espinafre, morango, tomate |
| Incompatíveis | Todos os feijões, aspargos, ervilhas, sálvia |
Solo para cultivo de cebola
Um solo fértil e suave, bem enriquecido com composto e estrume podre. O solo deve estar livre de seixos e pedras e retentores de umidade. Como as cebolas têm raízes rasas e precisam de umidade constante para se desenvolver bem, um fertilizante bem equilibrado deve ser usado antes do plantio. O crescimento e o rendimento da cebola podem ser bastante aprimorados com um fertilizante rico em fósforo (10-20-10) 2-3″ abaixo dos transplantes na época do plantio. Faça uma vala no centro da cama de 4″ de profundidade e distribua 1/2 xícara de fertilizante por 10′ de linha. Cubra o fertilizante com 2″ de solo e plante cebolas a 6″ da vala em ambos os lados, não plante cebolas na vala. Plante as cebolas em um local ensolarado com boa drenagem e sempre mantenha o solo úmido.
Plantando Cebola
Os jardineiros domésticos têm três opções para iniciar as cebolas:sementes de cebola, mudas (deslizamentos) e conjuntos (ou bulbos). As sementes demoram mais tempo e devem ser iniciadas dentro de casa, mas são as mais baratas. Os deslizamentos dão-lhe uma vantagem no crescimento e são resistentes. Cebolas iniciadas a partir de sementes geralmente crescem maiores e armazenam mais tempo, enquanto os conjuntos são mais fáceis e rápidos de crescer, mas estão mais sujeitos a apodrecer e apodrecer.
Quando –
As cebolas são relativamente resistentes, então o plantio pode começar assim que o solo estiver seco e viável na primavera. Em climas mais amenos (>zona 8), eles podem ser plantados no outono para a colheita da primavera. Se plantadas em clima muito frio, as cebolas não formarão bulbos. As cebolas podem ser plantadas assim que o jardim puder ser cultivado na primavera, geralmente no final de março ou início de abril em regiões de cultivo nobres. Boa fertilidade, umidade adequada do solo e temperaturas frias ajudam no desenvolvimento.
Como –
Plante as cebolas com 1 polegada de profundidade e 3 a 4 polegadas de distância em fileiras duplas, deixando 6 a 10 polegadas entre as fileiras. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre as fileiras para capinar. Se as cebolas forem plantadas mais próximas, você pode colher todas as outras plantas como uma cebola verde, para que o desenvolvimento do bulbo das plantas restantes não seja impedido.
Como as cebolas crescem
A cebola é uma planta formadora de bulbos com folhas verdes longas, tubulares, profundas e ricas. Eles variam em tamanho, desde as minúsculas cebolinhas verdes ou da primavera até a grande cebola doce do tipo bermuda. As cores são branco, amarelo e vermelho. As cebolas bulbosas amadurecem em resposta às mudanças na quantidade de luz do dia. Quanto mais as plantas crescerem antes de formar os bulbos, maiores e melhores serão esses bulbos. Na América do Norte, os dias ficam mais curtos após o solstício de verão (21 de junho). Os dias de verão são mais longos no Norte do que no Sul, o que é o fator determinante na escolha das melhores plantas para a sua região. Certifique-se de escolher um dia curto, um dia intermediário ou um dia longo com base na sua latitude para obter as melhores cebolas. Comprar de um revendedor local respeitável ou de um fornecedor legítimo deve oferecer algumas orientações para ajudá-lo a escolher.
Cultivando Cebolas
As cebolas têm raízes rasas e competem mal com ervas daninhas e gramíneas. A capina rasa e o cultivo oportunos são importantes, especialmente quando as cebolas são pequenas. As cebolas precisam de solo úmido fértil. Vista lateral com fertilizante rico em nitrogênio a cada 2 a 3 semanas e regue bem em qualquer período de seca. É importante parar de fertilizar dentro de 3 semanas após a colheita, quando os pescoços começam a ficar macios.
| Requisitos de armazenamento |
| As cebolas brotam na presença de gás etileno, portanto, nunca armazene com maçãs , damascos, abacates, bananas, figos, kiwis, melões, pêssegos, peras, ameixas e tomates. Coma os maiores primeiro. Eles são os mais propensos a brotar. |
| Atual |
| Temperatura | Umidade | Vida útil do armazenamento |
| 36 - 40 F | 65 - 70% | 1 - 8 meses (seco) |
| Preservado |
| Método | Sabor | Prazo de validade |
| Encontrado | Bom | mais de 12 meses |
| Congelado | Justo | 3 meses |
| Seco | Bom | 12 meses |
Colhendo Cebolas
As cebolas estão prontas para serem colhidas aproximadamente 150 dias após o plantio das sementes e aproximadamente 100 dias após o transplante dos conjuntos. Cebolinhas verdes ou primavera são puxadas conforme necessário quando as hastes têm cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Puxe as cebolas verdes a qualquer momento depois que os topos tiverem 6 polegadas de altura. As cebolas verdes tornam-se mais fortes em sabor com a idade e com o aumento do tamanho. Eles podem ser usados para cozinhar quando são fortes demais para serem consumidos crus. As cebolas doces geralmente armazenam mal, enquanto as variedades picantes armazenam bem devido ao alto teor de aromáticos, que atuam como conservantes.
Remova todas as plantas que formaram caules de flores e use-as imediatamente. Eles não produzem bons bulbos para armazenamento a seco.
Para as cebolas secas, aquelas que serão cavadas e armazenadas, os topos começarão a amarelar e cair, pois os bulbos estão amadurecendo provavelmente no final de julho ou início de agosto, como pode ser visto na imagem ao lado. Se a fileira inteira não amadurecer uniformemente, quando a maioria das cebolas estiver madura, derrube a folhagem das outras com as costas de um ancinho. Cave as cebolas com cuidado e deixe-as secar ao sol por alguns dias. Enxágue a sujeira e deixe as cebolas secarem com os topos ainda presos ao ar livre por cerca de 2-3 semanas. Em seguida, corte os topos e as raízes da cebola e deixe os cortes secarem ao ar por dois ou três dias. Isso ajudará a selar a cebola e evitar a deterioração prematura. Armazenar em um saco poroso ou de rede em local fresco e seco.
Para manter as cebolas maduras por um longo período de tempo, coloque-as em uma única camada no jornal em um local quente e bem ventilado para curar por 2-3 semanas. Deixe em repouso até que a pele externa fique crocante e seca. Selecione cebolas não machucadas, esfregue as raízes fibrosas e trança os topos. Trance e pendure-os em cachos ou coloque-os em sacos de malha e pendure-os longe da umidade. Se as cebolas forem armazenadas em local fresco e seco (50 a 60 graus), elas permanecerão por 6-8 meses.
Para armazenar cebolinha ou cebolinha, coloque-as em uma jarra ou vaso e coloque um pouco de água no fundo. Você pode continuar a cortar as pontas à medida que crescem, e elas não estragarão por algum tempo.
Pragas da Cebola
- Thrips – Mantenha áreas próximas às cebolas cortadas para reduzir o habitat de ervas daninhas que os tripes da cebola preferem.
- Verme da cebola – Esteja alerta para as moscas na primavera. As moscas adultas são atraídas pelo tecido apodrecido da cebola, então gire as cebolas com outras culturas e faça a compostagem de todos os resíduos após a colheita.
Doenças da Cebola
A família da cebola é resistente à maioria das doenças, embora o clima úmido e úmido possa aumentar a probabilidade de doenças. A maioria dos membros da família das cebolas é resistente a problemas de insetos; no entanto, acima de 40 graus de latitude norte, as larvas das raízes podem atacar as raízes das plantas de cebola. Sprays de sabão inseticidas são muito eficazes se você tiver um problema. Cebola e alho são ingredientes em vários sprays de insetos orgânicos. Compre conjuntos e plantas de qualidade para ter certeza de um estoque limpo.
Por que as cebolas fazem você chorar?
Quando você corta uma cebola, as paredes das células são danificadas, liberando um composto de enxofre chamado propanethial-S-oxide, que flutua no ar. Este composto é convertido em ácido sulfúrico quando entra em contato com a água e é por isso que arde nos olhos. O resfriamento inativa o óxido propanetial-S para que ele não flutue no ar. Assim, sem lágrimas.
Para manter os olhos secos ao cortar cebolas, experimente resfriar as cebolas descascadas na geladeira antes de cortar. Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue com suco de limão ou vinagre. Para refrescar o hálito da cebola, mastigue um pouco de salsa ou um grão de café.
Outras plantas de bulbo para o jardim semelhantes às cebolas:
Alho:
O alho é simples o suficiente para crescer. Simplesmente separe um bulbo de alho e plante os dentes individuais com cerca de 5 cm de profundidade e cerca de 5 cm de distância. Bulbos de alho maduros devem estar prontos em 3 meses.
Cebolas:
As chalotas são muito apreciadas pelos chefs franceses e podem ser difíceis de encontrar durante todo o ano no mercado local. Eles tendem a ser caros e são tão simples de cultivar quanto o alho. O sabor reflete a qualidade do solo, no entanto, e como o sabor amargo parece seguir o plantio em solo argiloso, use o típico solo de cebola bom para as chalotas. Os topos começarão a escurecer e amarelar quando os bulbos estiverem maduros, em cerca de 90 a 110 dias.
Alho-poró:
Salvo indicação em contrário abaixo, o alho-poró tem as mesmas necessidades que as cebolas. As variedades são Broad London (Large American Flag); Especial Suíço; Conquistador. A semente geralmente é semeada dentro de casa cerca de 2 meses antes do plantio, mas pode ser semeada diretamente ao ar livre. A germinação é em 10 dias. As mudas são colocadas em uma vala de 6 polegadas, em fileiras de 2 pés de distância, com 6 polegadas entre os conjuntos. O objetivo da trincheira é branquear os alhos-porós à medida que crescem; a fileira é preenchida gradualmente à medida que os alho-poró se desenvolvem ou o solo é apenas amontoado em torno das plantas à medida que se aproximam da maturidade; mas tome cuidado para não escovar o solo nos talos das folhas. O alho-poró deve ser puxado quando totalmente maduro, com cerca de 2,5 cm de diâmetro, em 120-130 dias. Em climas amenos, eles podem ser deixados no solo durante o inverno e cavados conforme necessário. Mas em climas mais frios, eles devem ser colhidos antes da geada, embora alguns jardineiros tenham sido bem sucedidos em cobrir pesadamente o alho-poró e colher durante todo o inverno.
