Tanto a pimenta doce quanto a pimenta são originárias de uma espécie selvagem nativa da América Central e do Sul. Das cinco espécies de pimentas domesticadas de hoje, os jardineiros geralmente encontram duas:Capsicum annuum e Capsicum chinense . Todas as espécies crescem bem nos Estados Unidos, desde que recebam sol, calor e umidade suficientes.
Quando e como começar dentro de casa
As pimentas germinam e crescem melhor quando as temperaturas do solo estão acima de 75 graus F. Na maioria das regiões do país, as pimentas devem ser iniciadas dentro de casa e depois transplantadas para o exterior à medida que o clima esquenta. Semeie pimentas dentro de casa 6-8 semanas antes do transplante. Plante as sementes a uma profundidade de ¼ de polegada e certifique-se de que o solo permaneça quente durante todo o período de germinação.
Tempo para Germinação
14-18 dias
Quando transplantar
Mova as mudas de pimenta ao ar livre 4-6 semanas após a última geada, certificando-se de que estejam endurecidas (ou gradualmente introduzidas à luz solar direta, ar seco e noites frias).
Requisitos de espaçamento
Plante mudas de 12 a 24 polegadas de distância no jardim em fileiras com pelo menos 12 polegadas de distância.
Considerações Especiais
A maioria dos pimentões amadurece em 60-90 dias; pimentas podem levar até 150 dias.
Pragas e Doenças Comuns
As pimentas podem ser suscetíveis a doenças como mancha bacteriana, antracnose, podridão da extremidade da flor, escaldadura solar e vírus da mancha suave da pimenta. Prevenir doenças por meio da rotação regular de culturas e não superlotação de plantas.
Quando e como colher
A maturidade das pimentas é indicada por uma mudança de cor na fruta. Os pimentões verdes são colhidos como frutos imaturos. A maioria das variedades amadurece para amarelo, laranja, vermelho, marrom ou roxo quando estiver totalmente madura. Colha com tesoura ou tesoura de poda.
Comer
As pimentas são uma das culturas culinárias mais versáteis cultivadas na horta. Eles podem ser consumidos frescos, fritos, assados, ensopados, fritos, em conserva, bem como purê em sopas, molhos e pestos. Pimentas, especialmente variedades de polpa fina, podem ser trançadas em uma ristra decorativa, secas ao ar e depois esmagadas para fazer flocos de pimenta, pimenta em pó ou páprica.
Armazenamento
Quando armazenados à temperatura ambiente, os pimentões têm uma vida útil de 1-2 semanas. Pimentas em conserva, quando em conserva ou armazenadas em óleo, podem durar muitos meses. Pimentas secas vão manter quase indefinidamente.
Como economizar sementes de pimenta
Ao salvar sementes de pimentas, lembre-se de que espécies diferentes ocasionalmente fazem polinização cruzada, portanto, isole as variedades conforme recomendado.
Ciclo de vida
A pimenta é uma cultura anual. Ele completará seu ciclo de vida completo – incluindo germinação, reprodução e morte – em uma estação de crescimento.
Distância de isolamento recomendada
Ao salvar sementes de pimenta, separe as variedades por 300-1.600 pés ou polinize manualmente várias frutas usando sacos de flores.
Tamanhos de população recomendados
Uma única planta de pimenta pode produzir sementes viáveis. No entanto, para manter a diversidade de uma variedade ao longo do tempo, guarde sementes de 5 a 20 plantas de pimenta.
Avaliando a maturidade das sementes
As frutas estão maduras quando começam a amolecer. Se a geada ameaçar antes que as pimentas amadureçam, puxe a planta inteira e pendure em local fresco e seco até que amadureçam.
Colheita
Colha os frutos até duas semanas após o estágio comestível. Corte ao redor do topo da pimenta e use o caule como uma alça para torcer o centro. Use a ponta de uma faca para retirar as sementes; lave e seque as sementes. Tenha cuidado ao processar os frutos de pimenta, pois os óleos e vapores da capsaicina podem causar irritação nos olhos, na pele e nas vias respiratórias. Trabalhe em uma área bem ventilada e tome cuidado para usar luvas de proteção e um respirador ou máscara contra poeira para evitar irritação. Evite tocar seus olhos ou nariz enquanto trabalha. Se você manusear pimentas com as mãos nuas, esfregue imediatamente as mãos com sabão e água morna.
Limpeza e processamento
Deixe as sementes secarem ao ar em papel de jornal, filtros de café ou telas por vários dias. Quando uma semente de teste pode ser quebrada ao meio, as sementes estão secas o suficiente para serem armazenadas.
Armazenamento e Viabilidade
Armazene as sementes em local fresco e seco por até três anos.
