O brócolis é uma colheita anual de estação fria resistente a geadas e congelamento leve, muitas vezes esquecida e cozida demais. O brócolis é sensível ao calor, se o clima estiver muito quente, florescerá rapidamente e não produzirá uma cabeça comestível, tende a crescer melhor no outono devido ao clima frio mais previsível. Para evitar a propagação da raiz torta e outras doenças transmitidas pelo solo, não faça a compostagem das raízes das brássicas. Alguns jardineiros não compostarão nenhuma parte da planta. Além disso, gire a colocação de plantas de brassica em seu jardim para que elas não fiquem no mesmo raio de 10 pés por pelo menos 3 anos consecutivos. Alguns especialistas recomendam uma rotação de 7 anos. O brócolis com cabeça é a forma mais comum nos Estados Unidos, com grandes cabeças centrais repletas de botões.
Onde cultivar brócolis
Uma colheita de estação fria, o brócolis se dá melhor onde tem clima frio para amadurecer (primavera ou outono).
Variedades de brócolis
- broto verde italiano (primavera)
- Waltham 29 (outono)
- Cometa Verde
- Raaba, uma variedade ramificada sem título
- Romanesco Broccoli produzirá uma cabeça chartreuse com um padrão espiral distinto; alguns chamam esse tipo de "brócolis fractal" - na verdade, mais semelhante à couve-flor, mas tem um sabor excelente preparado como brócolis.
Solo para brócolis
Solo médio de jardim, bem drenado.
Plantando brócolis
Germinação em 7 dias.
Quando –
Comece a semear dentro de casa 6 semanas antes da última geada, para uma colheita no início da primavera. (No meio do verão, comece outra safra de mudas para o plantio de agosto e a colheita do final do outono.) Coloque as mudas no final de abril, início de maio. O brócolis é mais resistente que a couve-flor e pode suportar várias geadas e ainda continuar produzindo.
Como –
Em linhas de 2 1/2 pés de distância, com 18 polegadas a 2 pés entre as plantas. O espaçamento entre plantas é variável, mais espaço entre as plantas leva a cabeças maiores com menos brotos laterais, enquanto espaçamento menor leva a cabeças menores e mais brotos laterais.
| Temperatura |
| Germinação | 50 - 85 F |
| Para crescimento | 60 - 65 F |
| Solo e Água |
| Fertilizante | Alimentador pesado. Antes de plantar, adicione composto ao solo. Se a raiz do clube for um problema, aumente o pH adicionando cal. |
| Adereços | Quando os brotos se formarem, cubra com adubo. |
| pH | 6,0 - 7,5 |
| Água | Média |
| Medidas |
| Profundidade de plantio de sementes | 1/4" |
| Profundidade da raiz | 18" - 36"
|
| Altura | 18 - 48" |
| Largura | 15 - 24" |
| Espaço entre plantas |
| Nas Camas | 15" |
| Em linhas | 18 - 24" |
| Espaço entre linhas | 24 - 36" |
| Média de plantas por pessoa | 5 - 10 |
| Colheita |
| Colha quando as cabeças estiverem verde-escuras. Se as cabeças ficaram amarelas, você esperou demais. Para a maioria das variedades, pequenas cabeças compactas oferecem o melhor sabor. Colha a cabeça central primeiro. Algumas variedades desenvolverão pequenos brotos laterais; estes devem durar 1-2 meses ou até a geada. Corte o talo de modo que vários centímetros permaneçam na planta. |
| Data de início do primeiro seed: | 59 - 66 dias antes da data da última geada |
| Data de início da última semente: | 93 - 119 dias antes da primeira geada |
| Companheiros |
| Companheiros | Alcachofra, beterraba, feijão, acelga, pepino, alface, ervilha, batata, espinafre |
| Incompatíveis | Pole Lima e feijão, morango, tomate. |
Como o brócolis cresce
A planta cresce relativamente ereta, até 4 pés de altura, com folhas verdes escuras longas, estreitas. À medida que a colheita se aproxima, um cacho engrossado aparece no topo do caule, que na verdade é uma cabeça de flor. Quando é cortado para a colheita, os brotos laterais continuarão a se desenvolver por várias semanas.
| Requisitos de armazenamento |
| Culturas de outono são melhores que as de verão para congelamento. |
| Atual |
| Temperatura | Umidade | Vida útil do armazenamento |
| 32 F | 95 - 100% | 10 - 14 dias |
| 32 - 40 F | 80% | 1 mês |
| Preservado |
| Método | Sabor | Prazo de validade |
| Encontrado | Justo | mais de 12 meses |
| Congelado | Bom | 12 meses |
| Seco | Justo | mais de 12 meses |
Cultivando brócolis
Como as plantas são de raízes rasas, o cultivo para manter as ervas daninhas deve ser cuidadoso e raso, ou cobrir as fileiras pesadamente para manter as ervas daninhas e conservar a umidade do solo. Uma vez que o crescimento começa, as plantas precisam de solo continuamente úmido. A rega será importante sempre que as chuvas forem escassas. Assim que a primeira colheita estiver se desenvolvendo, aplique um anel de fertilizante 5-10-5 ou 4-8-4 ao redor de cada planta, a 6 polegadas do caule, e raspe cerca de 1 colher de sopa por planta. O brócolis também pode ser regado com fertilizante de emulsão de peixe solúvel em água.
Colhendo brócolis
60-80 dias das plantas. A primeira colheita será a cabeça da flor central, que se assemelha a uma couve-flor verde. Corte-o com uma faca afiada em um ângulo de um caule de 4-6 polegadas, certifique-se de deixar algumas folhas no caule, pois muitos tipos produzirão brotos laterais do eixo da folha. Tente cortar a cabeça em um ângulo, para ajudar a garantir que a água não se acumule no caule recém-cortado, o que leva à podridão e à doença. Certifique-se de que a cabeça seja cortada antes que ela se parta e se separe; caso contrário, a planta florescerá rapidamente e irá semear. Quando a cabeça da flor terminal é cortada, brotos laterais menores desenvolverão uma colheita contínua. O brócolis caseiro provavelmente não produzirá cabeças tão grandes quanto as variedades de supermercado.
Pragas de brócolis
- O mesmo para repolho
- Raiz Larva – Coloque quadrados de papel alcatroado de 3 polegadas ao redor de cada muda ao transplantar para cobrir as áreas do solo; ou mantenha o solo polvilhado com cinzas de madeira.
- Borboletas/vermes do repolho – controlar os vermes do repolho é surpreendentemente fácil. Cubra as culturas suscetíveis com uma cobertura de linha flutuante ao plantar e deixe-a no local até a colheita.
- Cutworms – Use coleiras de papel rígido ao redor dos transplantes para estender pelo menos 1 polegada abaixo da linha do solo.
- Besouros-pulgas – Polvilhe com cinzas de madeira ou pó de farinha.
Doenças de brócolis
- O mesmo para repolho
- Os fungicidas do solo são um pouco eficazes nas doenças dos brócolis, mas são caros, vendidos em grande quantidade e não são práticos para uso em pequenas hortas domésticas, a menos que uma grande quantidade de brócolis seja cultivada.
- Fungo de raiz-escura – Mais frequente em solos encharcados ou ácidos. Crescer apenas em solo bem drenado; seguir as práticas de rotação de culturas; cal para manter o pH do solo em 7 neutro.
- Amarelos – Doenças transmitidas pelo solo; escolha variedades resistentes.
- Potência negra – Bactérias nascidas na semente; compre apenas de revendedores de sementes respeitáveis ou produtores de plantas de cama; gire culturas.
- Blackleg – Bactérias se espalham de plantas infectadas, ferramentas de jardim e restos de detritos. Siga a rotação de culturas.
