Onde cultivar batata-doce
A batata-doce pode ser cultivada sempre que um mínimo de quatro meses de estação quente de crescimento possa ser satisfeito. Eles podem ser cultivados em climas mais frios com o uso de cobertura plástica preta para mantê-los aquecidos. A batata-doce é uma cultura de estação quente, muito tenra a geadas e geadas leves. Além da extrema sensibilidade à geada, a batata-doce é fácil de cultivar, principalmente livre de pragas, e uma vez que os transplantes estão ancorados, são resistentes à seca. Eles são uma das poucas culturas nativas da América do Norte.
Em receitas culinárias, as palavras inhame e batata-doce são normalmente equivalentes. Um inhame é muito maior e vem da América do Sul; eles podem ter até 8 pés de comprimento e pesar até 100 libras. Uma batata-doce geralmente tem menos de 12 polegadas de comprimento e pesa cerca de 1 libra. Há muitos que afirmam que a batata-doce é o vegetal mais nutritivo do planeta. A batata-doce cresce como uma videira, cujas pontas são muito atraentes para qualquer vida selvagem herbívora na sua área.
Variedades recomendadas de batata-doce
Centenário; Porto Rico; Goldmar; Nemagold
Solo para cultivo de batata-doce
Um solo leve, arenoso, não muito fértil. Esta é a chave, pois um solo muito fértil produzirá todos os tubérculos e nenhum tubérculo, enquanto o solo muito úmido produzirá tubérculos de baixa qualidade. Rochas e outras obstruções no solo podem dificultar o desenvolvimento das raízes.
Plantando Batata Doce
Quando –
Assim que o terreno puder ser trabalhado, no início da temporada.
Como –
Comece as tiras com uma batata-doce cortada ao meio no sentido do comprimento. Coloque o lado cortado para baixo em uma panela rasa de turfa molhada ou areia. Cubra bem com filme plástico até que os brotos apareçam e, em seguida, desembrulhe. O deslizamento está pronto quando tiver 4-5 folhas e tiver 4-8 polegadas de altura e tiver raízes. Um segundo método é colocar uma batata inteira em uma jarra, cobrir a parte inferior com água e mantê-la aquecida. Quando as folhas estiverem acima das raízes, torça os brotos e plante em um local profundo ou, se estiver quente o suficiente, ao ar livre. Um terceiro método é tirar estacas de 6 polegadas das pontas das videiras no outono, pouco antes da geada. Coloque as estacas na água e, quando enraizadas, plante em vasos de 6 polegadas colocados em uma janela voltada para o sul durante o inverno. No final do inverno, você pode tirar mais mudas delas.
Brotos ou mudas iniciadas são fornecidas por alguns viveiros por correspondência. Coloque em fileiras de 3 a 5 pés de distância, com 12 a 15 polegadas entre as plantas. Para preparar o solo na primavera, encha os sulcos com 1-2 polegadas de composto. Monte o solo sobre o composto para formar sulcos de pelo menos 10″ de altura. Este mini-leito otimiza o tamanho e a qualidade do tubérculo, pois o crescimento do tubérculo é facilmente impedido por obstruções no solo. Depois que todo o perigo de geada passou, o transplante desliza para esses cumes. Ao contrário das batatas, as batatas doces não são tubérculos verdadeiros e continuam se expandindo à medida que a videira cresce.
| Temperatura |
| Germinação | 60 - 85 F |
| Para crescimento | 65 - 75 F |
| Solo e Água |
| Fertilizante | Alimentador de luz. Baixo N. Antes de plantar, coloque 1-2" de composto em sulcos. |
| Adereços | Depois de ancorado, aplique fertilizante com alto teor de P, como média óssea, cerca de 1 xícara por 3 metros de linha. |
| pH | 5,0 - 6,0 |
| Água | Seco a médio |
| Medidas |
| Profundidade de plantio | 4 - 6" |
| Profundidade da raiz | Comprimento da batata |
| Altura (Summer Squash) | 12 - 15" |
| Largura | 4 - 8 pés quadrados |
| Espaço entre plantas |
| Nas Camas | 10 - 12" |
| Em linhas | 12 - 16" |
| Espaço entre linhas | 36 - 40" |
| Média de plantas por pessoa | 5 |
| Colheita |
| Algumas colheitas depois que as videiras são mortas pela geada, mas a maioria avisa que a geada danifica a raiz. Colha sempre em dias secos. Comece a cavar alguns metros da planta para evitar danos. Contusões ou cortes tão pequenos quanto uma raiz de cabelo quebrada encurtarão a vida útil, servindo como ponto de entrada para a podridão superficial. Secar por 1-3 horas no chão. Não lave a menos que seja absolutamente necessário; nunca esfregue. |
| Data de início do primeiro seed: | 43 - 57 dias antes da data da última geada |
| Data de início da última semente: | 178 - 221 dias antes da primeira geada |
| Companheiros |
| Companheiros | Nenhum |
| Incompatíveis | Nenhum |
Como as batatas-doces crescem
A batata-doce é uma glória da manhã que geralmente não floresce. Os tubérculos alongados, com alto teor de amido, são formados logo abaixo da superfície do solo.
Cultivando Batata Doce
Uma vez plantadas, as videiras geralmente ficam por conta própria, pois muito fertilizante produz todos os topos. A capina é importante até que as videiras se agarrem e se espalhem.
| Requisitos de armazenamento |
| Cure a batata-doce antes do armazenamento a seco para selar as feridas e minimizar a deterioração. Coloque em uma área quente, escura e bem ventilada a 86-90 F e alta umidade por 4-10 dias. Armazenar em local fresco, certificando-se de que não se tocam. Temperaturas abaixo de 55F causarão ferimentos. Não toque até que esteja pronto para usar. |
| Atual |
| Temperatura | Umidade | Vida útil do armazenamento |
| 55 - 60F | 85 - 90% | 4 - 7 meses |
| Preservado |
| Método | Sabor | Prazo de validade |
| Encontrado | Bom | mais de 12 meses |
| Congelado | Excelente | 6 - 8 meses |
| Seco | Bom | mais de 12 meses |
Colhendo batata-doce
Quando colher batata-doce
A batata-doce pode ser colhida a qualquer momento depois de atingir um tamanho adequado (geralmente 3-4 meses). Seu sabor e qualidade melhorarão com o tempo mais frio. Alguns até esperam até que a geada enegreça todas as videiras antes de colher. Só não os deixe no chão muito depois da primeira geada; as videiras começarão a apodrecer, o que pode passar para os tubérculos em questão de dias.
Como colher batata doce
Escave cuidadosamente o solo ao redor das raízes. Os tubérculos podem crescer a um pé de distância da planta, portanto, dê amplo espaço para evitar cortes e danos à pele (o que incentivará a deterioração). Cavar é muito mais fácil quando o solo está seco. Além disso, as batatas-doces cobertas de lama são menos propensas a secar ao sol adequadamente e rapidamente, conforme desejado. As batatas-doces devem ser deixadas ao sol por várias horas e depois transferidas para uma sala de cura. Você pode cozinhar batata-doce fresca do chão, mas sua doçura natural melhora após a cura. O método de cura mais simples é colocar as batatas-doces em uma caixa forrada de jornal em uma sala quente e bem ventilada - idealmente entre 85 -90 F, com cerca de 85% de umidade por 7-10 dias. Após a cura, mova as batatas-doces para um espaço de armazenamento, como uma adega de raízes, mantida entre 55-60 F com uma umidade ideal de cerca de 75%.
Pragas da Batata-doce
- As ratazanas são conhecidas por comer batata-doce. Predadores naturais, como gatos, geralmente são um bom impedimento para hortas caseiras de pequena escala.
Doenças da Batata-doce
Nenhum de grande importância.
