Cebolas, junto com alho-poró, alho, e cebolinhas, pertencem ao gênero Allium . Eles vêm em várias cores, que vão do branco ao amarelo e ao vermelho, com um sabor que varia de levemente doce a fortemente picante. Os bulbos de cebola se desenvolvem em relação direta com as horas de luz do dia e são divididos em dois grupos. As cultivares de dias curtos produzem os melhores bulbos quando os dias são curtos e as noites longas. As cultivares de dias longos produzem durante longos dias de luz sola