A pesquisa de Edward Bork sobre como o pastoreio do gado afeta o carbono do solo o tornou um crente no papel benéfico que o gado pode desempenhar em um clima em mudança. “Como seu pastoreio contribui para a concentração de carbono no solo - um processo útil - o gado pode ser uma ferramenta para ajudar a reduzir o carbono atmosférico e, assim, mitigar as mudanças climáticas, ”Diz Bork, diretor do Rangeland Research Institute, University of Alberta. Os críticos do gado dizem o contrário, clama