O marmelo é uma fruta pouco conhecida, principalmente porque não é frequentemente visto em supermercados ou mesmo em mercados de produtores. A planta floresce bem, mas o que fazer com os frutos do marmelo quando eles chegam? Há séculos atrás, a fruta era um acompanhamento comum à caça e usada em bolos, tortas, e congestionamentos, mas caiu em desgraça por ser mais fácil amar pomes, como maçãs e peras. Quince é bastante intragável cru, mas, uma vez cozido, um tesouro de sabores é lançado. Este